和邻居交换做爰贬
和邻居交换做菜贬
说起来你可能不信，我和隔壁老王家，最近开始了一场“秘密行动”。当然，您可别想歪了，我说的“交换”，可不是什么奇怪的事儿，而是真真切切地——交换做菜。
这事儿吧，还得从上个月说起。那天晚上加班回来，饿得前胸贴后背，泡面都懒得煮。正瘫在沙发上，一股子浓郁的、带着点焦糖香的肉味儿，就从窗户缝里钻了进来。那香味儿，霸道得很，直往人鼻子里钻，勾得我肚子里的馋虫一阵闹腾。我忍不住扒着窗户深吸了一口气，心里嘀咕：老王这家伙，又做什么好吃的了？
我们这楼隔音一般，邻里之间，谁家晚上吃点什么，基本瞒不住。老王家的饭菜香，那可是我们这层楼的“风向标”。今天红烧肉，明天酸菜鱼，光闻着味儿就能下叁碗饭。反观我家，厨房基本是“外卖中转站”，要么就是西红柿炒蛋、青椒肉丝这老几样，我自己都吃腻了。
周末在楼道里碰见，我半开玩笑地跟老王抱怨：“王哥，您家这天天跟开饭店似的，香味攻击太‘残忍’了，我这伙食水平都被衬托成难民级别了。”老王哈哈一笑，他是个爽快人，在附近一家老字号餐馆当厨师，手里有真功夫。他挠挠头说：“嗨，我就是好这口，喜欢琢磨。你家那炒菜的锅气，我闻着也挺香啊，家常味儿足。”
我这脸一红，我那叁脚猫功夫，哪来的锅气。但就这一来二去的玩笑，倒让我心里冒出个念头。我鼓起勇气，半试探地问：“王哥，您说……咱两家能不能搞个‘伙食交换’？比如一周挑一两天，您家多做一份，我家也多做一份，咱换着吃？当然，材料钱肯定得算清楚。”
老王听了，眼睛一亮，拍了下大腿：“这主意新鲜啊！成！我正愁家里就叁口人，我想多做几个花样都浪费。换着吃，既能尝新鲜，又不浪费，还能省点事，挺好！”
就这么着，我们两家的“美食交换计划”就悄默声地启动了。约定好每周叁和周六晚上，作为固定的“交换日”。
舌尖上的惊喜与“惊吓”
第一个交换日，我真是严阵以待。使出浑身解数，做了个自认为拿手的可乐鸡翅，还精心炒了个蒜蓉西兰花，搭配得挺像样。六点半，我端着菜，他端着锅，在楼道“秘密接头”。老王递过来一个沉甸甸的保温锅，我则递过去我的保鲜盒。
回到家，打开老王家的锅盖，好家伙！一道色泽红亮、汤汁浓郁的红烧牛腩，旁边还贴着几个吸饱了汤汁的虎皮鸡蛋。那牛腩炖得酥烂入味，入口即化，香料的味道层次丰富，完全不是家常的随意，透着专业范儿。我媳妇吃了一口，眼睛都眯起来了，直说：“这比外面卖的还好吃！”
可我心里还惦记着我的可乐鸡翅呢，不知道在王大师嘴里能得几分。第二天碰到，老王冲我竖大拇指：“老弟，你那鸡翅味儿调得可以啊，甜咸正好，我家小子特别喜欢，全给啃光了！”这话让我心里那块石头总算落了地，还有点小得意。
不过，这交换也不总是“惊喜”。有一次，我尝试做水煮鱼，可能豆瓣酱放多了，又或是油温没掌握好，做出来又咸又腻，我自己吃着都皱眉。硬着头皮拿给老王家。结果第二天，老王悄悄把我拉到一边，递给我一小包他自己炒的火锅底料和几颗好花椒，憨厚地笑着说：“老弟，爱吃麻辣是好事！下回做这类菜，试试我这个料，保准味儿正。火候嘛，油烧到微微冒烟，下料，香味一出来就成，别过头。”
这话说得我心里暖烘烘的，一点没有被批评的尴尬，反而像是得了师傅的“真传”。这种交流，可比光在础笔笔上看菜谱生动多了。
慢慢地，这“交换”的内涵，似乎超出了饭菜本身。我们开始交流挑菜的心得，比如哪个市场的排骨最新鲜，什么时候的菠菜最甜。甚至，两家的关系也因为这烟火气的往来，变得熟络起来。我家包了饺子会给他们送一盘，他家熬了绿豆汤也会给我们盛一碗。楼道里遇见，聊的不再只是“吃了吗”，而是“今天打算试个什么新菜？”
原来，“邻居”这个词，不只是门对门的距离。一餐一饭的交换，一次坦诚的交流，就能把两扇原本紧闭的门，推开一道温暖的缝。这道缝里透出来的，是菜香，是人情味，是那种久违的、敦亲睦邻的踏实感。生活嘛，有时候就需要这样一点小小的、美味的改变，你说是不是？