昌吉水磨工作室喝茶,水磨坊茶室品茗闲叙
推开昌吉水磨工作室那扇木门时，迎面飘来的茶香里似乎还夹杂着水流推动石磨的湿润气息。这地方真有意思——明明叫工作室，推门进来却是个茶室。穿着棉麻围裙的茶艺师小陈正在碾茶，石磨发出沉沉的咕噜声，和窗外的车水马龙形成奇妙的对比。
“我们这儿还保留着老法子。”小陈抓起一把墨绿色的茶叶撒进石磨，“现在满大街都是电动茶具，可水磨碾出来的茶，香气就是更活泛。”她说话时手腕轻轻转动，磨盘发出有节奏的声响，像在诉说某个古老的故事。
时光在茶汤里慢了下来
坐在我对面的李老先生是这里的常客。他每周叁下午准点出现，总要那个靠窗的位置。“你知道吗？”他吹开浮在杯沿的茶沫，“现在很难找到这样认真对待喝茶的地方了。别的茶馆图快，电动磨茶机叁两下完事，可这水磨工作室还守着老理——慢工出细活。”
茶水在青瓷杯里打着转，泛起细密的金圈。确实，在这里待上半个时辰，连呼吸都不知不觉变轻了。墙角的水车轱辘轱辘转着，带动连接石磨的木轴，这场景让人恍惚回到了从前。现在的生活节奏太快了，快得我们都忘了，有些东西终究是急不来的。
小陈给我们续茶时说起个趣事。有个客人头回来，愣是在门口徘徊了十分钟：“我是不是走错了？这不是个磨坊吗？”她说着自己先笑起来，眼角弯成月牙。后来那位客人成了熟客，还带来自己收藏的云南古树茶，非要用水磨试着手制。
说来也怪，同样是那片茶山的叶子，电动器械粉碎后泡出来的茶汤，总觉得少了点什么。而经过石磨缓缓碾制的，香气层层展开，从青草香到果蜜香，在喉间能停留好久。这大概就是手工的温度吧，机器再精确，也模拟不出那份带着呼吸的节奏。
窗外飘起细雨，茶客们却不急着离开。有人掏出随身带的书，有人望着雨丝出神。水磨声和雨声交织在一起，竟出奇地和谐。李老先生抿了口茶，忽然说：“你看这石磨，转得慢，可每一圈都实实在在。现在的很多事啊，就是转得太快了。”
茶凉了又添，添了又凉。在这个被按下慢放键的空间里，我突然理解了为什么这么多人愿意专程来这间水磨坊茶室。不只是为了一杯好茶，更像是给自己找个喘气的空隙。手机屏幕一次次亮起，却没人急着查看，大家都贪恋这份难得的安宁。
雨渐渐停了，阳光从云缝漏出来，在水磨上投下晃动的光斑。小陈开始收拾茶具，动作轻柔得像在对待老朋友。我忽然想起她之前说的：“好的茶汤会唱歌。”现在好像听懂了——那歌声就藏在水磨的节奏里，藏在每一片被温柔对待的茶叶里。
离开时回头望去，那架老水磨还在不紧不慢地转着，仿佛在说：急什么呢？明天太阳照常升起，而茶水，总要慢慢品才能尝出真滋味。