高碑店不限次数品茶,高碑店品茗无限畅享
周末的午后，阳光正好，我顺着朋友发来的定位拐进高碑店的一条老胡同。青砖灰瓦间藏着家不起眼的茶室，推门进去，那股熟悉的茶香便扑鼻而来。老板正不紧不慢地擦拭着茶盘，抬头笑道：“今天试的是武夷山新到的岩茶，不限次数品茶，喝到尽兴。”
这话可真说到我心坎里了。想起以前在别处喝茶，总觉得刚尝出点滋味，一泡茶就结束了。现在能慢悠悠地比较不同水温下的茶汤变化，反复回味喉间的回甘，倒是头一遭体会到什么叫“茶喝透了”。
茶香里的慢时光
老板往我面前放了叁个品茗杯，同一款茶叶用85度、90度、沸水分别冲泡。说来有趣，温度略低的那杯花香明显，温度高的则岩韵更足。我端着杯子在窗前坐下，看着胡同里遛鸟的大爷慢悠悠经过，忽然觉得，这种高碑店品茗无限畅享的方式，反倒让人静下心来感受每个细节。
邻座来了位常客，熟门熟路地自己添水。他告诉我，自从发现这里可以不急不躁地泡整天茶，他每周都会抽半天过来。“有时候带着书，有时候就发发呆。你看这茶叶，”他指着杯中舒展的叶片，“头两泡带着火香，叁四泡时果香出来了，等到七八泡还有淡淡的甜味。要是像平时那样匆匆喝两杯，哪能发现这些变化？”
这话让我想起城里那些限时的茶座，总觉得像在完成任务。而在这里，老板从不催促，偶尔还会过来聊两句茶叶的故事。他说有些老客人甚至能尝出同一座山不同海拔的茶叶差异，这都是靠着不限次数品茶慢慢练出来的舌头。
窗外槐树的影子渐渐拉长，我在本子上记下今天的感受：水温90度时茶汤最顺滑，第叁泡的余韵特别持久。这些细碎的发现，竟让人有种莫名的成就感。
暮色渐浓时，茶香还萦绕在齿间。老板正在教新来的客人闻干茶香，那认真劲儿让人想起老手艺人。我忽然明白，高碑店品茗无限畅享的魅力，不在于喝了多少种茶，而在于找回了属于自己的品茶节奏。这大概就是为什么总有人愿意跨过半座城，来这条老胡同坐上半天的原因吧。