南安品茶上课,南安茶道研习体验
说来也巧，报名南安品茶上课纯粹是个偶然。那天路过老街，瞥见一间茶舍橱窗上贴着素雅海报，写着“南安茶道研习体验”，心里一动就推门进去了。没想到这扇门后面，藏着这样一个让人身心都安静下来的世界。
授课的是一位姓林的老师，说话温声细语。她没说太多大道理，只是让我们先坐下来，看着面前那一方小小的茶席。“品茶之前，先品静，”她笑着说，“心静了，茶的味道自然就来了。” 这话听着简单，做起来却不那么容易。我们几个学员一开始都有些毛躁，眼神东飘西晃的，直到慢慢被林老师从容不迫的布具动作吸引，才渐渐定了神。
一杯茶里的春夏秋冬
林老师取出几款不同的茶叶，让我们先观其形，闻其香。她讲起茶叶的故事，就像在聊一位老朋友。听她说着这片叶子经历过怎样的阳光雨露，又是怎样在匠人手中辗转成现在我们看到的模样，我突然觉得手里捧着的不是商品，而是有生命、有故事的艺术品。这大概就是南安品茶上课最打动我的地方——它不只是在教技巧，更像是在传递一种对待生活的态度。
温杯、置茶、冲泡、出汤，每一个步骤林老师都做得一丝不苟，却又显得那么轻松自然。她强调水温和时间的重要性，“差之毫厘，失之千里”，茶叶的生命会在水中二次绽放，而我们作为泡茶人，要做的就是给它最合适的舞台。当我第一次亲手泡出一杯金黄油亮的茶汤时，心里竟然有种莫名的感动。
茶汤入口的瞬间，口腔里像是开了一场交响乐。先是微微的苦涩，紧接着是绵长的回甘，各种层次的香气在口中慢慢散开。林老师让我们不要急着下结论，慢慢感受它的变化。“好茶是活的，”她说，“它在跟你对话呢。” 我突然明白了，为什么简单的喝水解渴和用心品茶，完全是两回事。
随着课程的深入，我发现这南安茶道研习体验带给我的，远不止于如何泡好一杯茶。它更像是一种生活的修行，教会我在快节奏的日子里，也要给自己留出这样一段安静的时刻。专注于手中的茶壶，感受水流的温度，观察茶叶的舒展，这些细微的动作竟有抚平焦虑的魔力。
现在，我也在家里布置了一个小小的茶席。每天忙完工作，总会抽点时间给自己泡壶茶。这个过程让我从白天的纷扰中抽离出来，重新找回内心的秩序。朋友们都说我比以前沉稳了许多，我想，这大概就是那杯茶，以及那段难忘的南安品茶上课经历，悄悄带给我的改变吧。