营口品茶自带工作室,营口茶艺品鉴工作室
要说咱们营口人最近喝茶有什么新变化，那得数遍地开花的品茶场所了。不过最让我觉得有意思的，是两种完全不同风格的体验——一个是随性自在的“营口品茶自带工作室”，另一个是讲究传统的“营口茶艺品鉴工作室”。这两者看似不同，却都在说着同一个故事：喝茶这件事，正变得越来越贴近每个人的生活。
记得第一次听说能自带茶叶的工作室，我拎着自己那罐龙井就去了。推开门，老板正给一桌客人烧水，转头笑着招呼：“茶带了吗？水马上开。”那感觉就像去朋友家串门，轻松得很。墙上没挂那些高深的茶道挂轴，倒是摆着客人留下的照片，角落里堆着各式各样的茶叶罐子。有人泡着陈年普洱，有人尝着新到的金骏眉，互不打扰，偶尔抬头聊两句茶叶的好坏。
自在喝茶的乐趣
这种自带工作室最让人舒服的，就是没什么规矩。你可以用盖碗，也可以用玻璃杯，甚至有人带着保温杯来——没人会觉得奇怪。老板穿梭在各桌之间，偶尔停下来看看谁需要添水，或是聊两句茶叶的来历。那天隔壁桌的大爷说起他带的铁观音，是老家亲戚自己炒的，虽然外形不规整，但香气特别足。说着就给周围几桌都分了一小撮尝尝，顿时整个屋子都飘着那股兰花香。
在这种地方，喝茶变成特别私人的事。你完全按照自己的节奏来，想浓就多泡会儿，想淡就快出水。我见过一个小伙子，抱着笔记本电脑在这坐了一下午，每半小时起身换个茶叶，他说这样工作效率特别高。也见过几个阿姨，边织毛衣边喝茶，笑声不断。这种随意，反倒让茶回到了最本真的状态——就是让人舒服的饮品。
不过要说真正懂得欣赏茶的妙处，还得去专业的茶艺品鉴工作室看看。那里的氛围完全不同，进门先闻到的是沉香的味道，灯光柔和，每张茶桌都摆放着整套茶具。茶艺师动作不紧不慢，烫杯、投茶、冲泡，每个步骤都看得人心里安静下来。
茶香里的学问
在营口茶艺品鉴工作室，我第一次知道原来泡茶的水温这么讲究。绿茶八十度，乌龙要沸腾，红茶九十度刚好。茶艺师小陈给我演示时这样说：“温度差一点，茶的性格就不同了。”她泡岩茶时，先让我闻干茶香，再闻盖香，最后品茶汤香，同样的茶叶居然展现出叁种不同的香气层次，真是神奇。
最让我印象深刻的是那次品鉴会，五六个人围坐，尝同一款茶的不同泡数。头叁泡浓烈，中间叁泡醇和，后叁泡清甜，明明是一壶茶叶，却像在听一个完整的故事。旁边的大姐说，她每周都来，慢慢能分辨出不同山场的气息了。“喝茶喝到最后，其实是在喝那片山水。”她这话让我想了很久。
其实无论是随性的自带工作室，还是专业的品鉴工作室，都在用自己的方式讲述着茶的故事。现在的生活节奏这么快，能找个地方安静地喝杯茶，已经成了难得的享受。重要的是找到适合自己的方式——有人喜欢无拘无束地泡自己的茶，有人愿意跟着行家深入学习，这都是好事。
前两天路过老街，发现新开了家挺特别的工作室，楼上做专业茶艺培训，楼下开辟了个自带茶区。老板说这样大家各取所需，想认真的上楼，图轻松的楼下。我倒觉得这样挺好，茶的魅力本来就在于它的包容——既能登大雅之堂，也能融入日常琐碎。或许这就是为什么千百年来，这片小小的叶子始终让人着迷吧。