重庆各区高端外卖工作室,主城品质外卖服务点
最近和朋友聊天，发现个挺有意思的事儿。以前说起点外卖，大家第一反应是凑满减、抢红包，现在不少人开始打听："有没有那种...品质好点的外卖？"这倒让我想起重庆各区高端外卖工作室悄悄兴起的情况。
说起这个，江北区的李姐让我印象特别深。她那家私厨工作室藏在写字楼里，不挂招牌，全靠熟客介绍。"昨天有个老客户说，今晚要招待两位重要客人，让我安排四菜一汤。"李姐边备料边聊，"客人就提了两个要求：要有本地特色，但得精致。"她最后做了花椒乳鸽、鸡豆花，配了时蔬和酸萝卜老鸭汤。食材都是早上现挑的，连配菜用的仔姜都要掐最嫩的那段。
主城品质外卖服务点背后的讲究
其实像李姐这样的重庆各区高端外卖工作室，在主城渐渐多了起来。和普通外卖最大的不同是，他们更像是个"云端私厨"。你很难在外卖平台直接搜到，大多要通过微信预约。菜式可以定制，就连装盘的餐具都很有讲究——保温餐盒能分开装汤和菜，有的还配加热包。
我在南岸区见过更细致的。有家工作室专做商务宴请，主厨会根据客人籍贯调整口味。如果是江浙客人，辣度会调到微辣；要是北方客人，面食会特别用心。他们连上菜顺序都考虑到了，标注着"建议先开哪个盖子"。这种主城品质外卖服务点，确实把外卖做出了新高度。
当然也有人会说，花这个价钱不如去餐厅。但实际体验过就会发现，这种模式确实解决了些特定需求。比如在家招待客人又想省事，或者想在公司吃顿像样的工作餐。渝中区有家公司就长期订这种外卖，负责订餐的行政说："比带客户下馆子省时间，环境还更私密。"
不过要说最让我惊讶的，是这些工作室对食材的执着。有次在九龙坡，看到厨师因为送来的鱼不够生猛，坚持要换货。"虽然客人吃不出区别，但我们自己这关得过。"他指着灶台上的调料罐，"连用的辣椒都分了叁四种，有的提香，有的增辣。"
现在这种重庆各区高端外卖工作室，渐渐形成了自己的圈子。主厨们会互相推荐当季好食材，客人之间也口耳相传。沙坪坝有家做了五年的工作室，至今没做过任何推广，但订单已经排到叁天后。"都是老客人带新朋友来。"老板笑着说，"有时候客人搬去其他区了，还会专门开车过来取餐。"
说到价格，确实比普通外卖贵不少。但仔细想想，比起高档餐厅，还是实惠些。关键是省去了停车、排队的麻烦，在自己熟悉的环境里，慢慢享用一桌精心准备的饭菜。这种体验，或许正是越来越多人选择主城品质外卖服务点的原因吧。
前几天又听说个新鲜事——有对年轻夫妻在家请满月酒，直接订了整桌外卖。从冷盘到甜品，连摆盘装饰都包了。"既想要家里的温馨，又指望酒店的出品，这样两全其美。"孩子的奶奶这么解释。看来，重庆人对美食的追求，永远都能找到新的实现方式。