叁门峡新茶论坛,新茶品鉴交流会
这几天的春风一吹，感觉整个人都活过来了。朋友打电话说周末有个新茶品鉴会，问我要不要一起去坐坐。我二话没说就答应了——这样的季节，可不就是为了一杯好茶嘛。
品鉴会安排在临湖的茶室里，一进门就被那阵势惊到了。长条桌上摆满了各式茶具，玻璃杯、盖碗、紫砂壶一应俱全。最惹眼的是中间那几罐刚到的明前茶，嫩绿的芽头看着就让人欢喜。
舌尖上的春天密码
主办这次活动的张师傅是本地有名的老茶人，他拿起一小撮茶叶让我们细看。“你们瞧这白毫，多密实。”他说着把茶叶凑到鼻尖，“闻闻这香气，是不是像把整个春天都吸进肺里了？”这话说得真妙，我深吸一口，那股鲜灵劲儿确实让人精神一振。
冲泡的时候更有意思。热水刚下去，茶叶就在杯子里跳起了舞，慢慢舒展开来。有人惊呼：“快看，真的是‘一旗一枪’！”确实，每片叶子都带着一片嫩叶一个芽尖，在水里缓缓下沉，那姿态美极了。
轮到我们品茶时，我学着张师傅的样子，先闻香再小口啜饮。第一泡清淡中带着豆香，第二泡滋味就浓郁起来了，鲜爽的回甘在喉咙里打转。旁边的大姐直说：“这茶好啊，喝完嘴里都是甜的。” ?
其实喝茶这件事，说简单也简单，说讲究也讲究。同样的茶叶，不同人泡出来味道可能天差地别。水温太高会把嫩芽烫坏，太低又泡不出味道；冲泡时间长短也关键，短了味不足，长了又会涩。
张师傅给我们演示了他的独门泡法——先用80度左右的热水沿着杯壁慢慢注水，让茶叶在水中自然舒展。他说：“好茶就像有个性的人，你得顺着它的脾气来。”这话把大家都逗笑了，但细想确实在理。
品茶间隙，大家很自然地聊起了各自与茶结缘的故事。坐在我对面的李老师说他小时候最烦喝茶，总觉得苦。后来偶然喝到朋友分享的精品茶，才发现原来茶可以这么好喝。“现在想想，当年喝的都是茶渣子啊！”他自嘲的话引得满堂笑声。
我在想，或许品茶和识人真有些相通之处。初见时可能平淡，深入了解后才会发现其中的韵味。就像这杯中的新茶，初尝清雅，再品醇厚，叁泡之后余香犹存。
茶过叁巡，有人提起最近在关注叁门峡新茶论坛，说上面经常分享实用的茶叶知识。另一个茶友立刻接话：“我也常看那个论坛，前几天还在上面学了怎么保存春茶呢。”这个话题一下子打开了大家的话匣子，纷纷分享起自己的藏茶心得。
不知不觉，窗外的天色已经暗了下来。我端着最后一道茶，看着杯中渐渐沉底的叶芽，忽然有些舍不得这悠闲的午后。都说茶如人生，也许正是因为在这些细细品味的过程中，我们找到了忙碌生活里难得的从容。
临走时，大家都互相留了联系方式，约定下次茶聚再会。张师傅站在门口送客，笑着说：“好茶要和大家一起喝才更有味道。”这句话，我想我会记很久。毕竟，茶香里的情谊，比茶本身更值得回味。