莱芜品茶课程工作室,莱芜茶艺研习工作室
路过莱芜老城区那条青石板路时，总会被一阵若有若无的茶香牵住脚步。那扇木格窗后，就是朋友多次提起的莱芜品茶课程工作室。推门进去，恰好遇见几位学员围坐在茶席旁，看老师用盖碗冲泡凤凰单丛。热汽袅袅升起，有人小声惊叹：“原来注水时手腕要这样转动啊！”
主理人张老师是地道的茶人后代，聊起茶事眼睛会发光。他说很多人以为泡茶就是茶叶加开水，其实门道深着呢。“比如水温这事儿，龙井用85度水能泡出鲜爽，普洱非得滚烫才能激出醇厚。前两天有位大姐带着家里两千块的茶叶来，说怎么都泡不出茶店里的味道——结果发现她一直用保温杯焖泡。”他边说边示范，手指轻抵盖碗边缘，茶水划出一道琥珀色的弧线，“你看，就这么高冲低斟，茶汤立刻透亮起来了。”
从茶盏到茶山
他们的莱芜茶艺研习工作室不止教技法。上个月我跟着去了趟沂蒙山茶区，晨雾还没散时，大家就跟着茶农学采头春嫩芽。指尖碰到带着露水的茶尖，凉丝丝的。炒茶师傅在二百度的铁锅里徒手翻炒，茶叶在掌心翻飞，满屋子都是撩人的豆栗香。95后学员小陈惊呼：“这比咖啡店打工有意思多了！”
回来再泡自己采的茶，感觉完全不同。以前总嫌绿茶苦涩，现在才明白那是土地的味道。工作室的玻璃罐里放着十几种茶样，从六安瓜片到安溪铁观音，每片叶子都在讲述不同风土。张老师常开玩笑：“咱们这的茶台就像时空穿梭机，今天在杭州狮峰山，明天就去云南古茶树森林。”
最热闹的是周末的调饮课。年轻人把金骏眉和荔枝蜜调在一起，喝起来像液体琥珀；几位阿姨用陈年熟普加陈皮煮奶茶，说比网红店的更温润。茶不再是老气横秋的标签，倒成了连接不同代际的桥梁。上次看见个初中生用冰滴茉莉花茶配数学作业，还说提神效果比可乐持久。
窗外的紫藤花开了又谢，茶席前的人来了又走。但总有些东西留下来了——可能是某天深夜，你突然想起老师说的“茶汤要七分满，留得叁分人情”，于是放下手机，认真给自己泡了杯茶。那些在莱芜品茶课程工作室里慢慢养成的习惯，正悄悄把生活的褶皱熨平。茶香氤氲中，仿佛能听见时光轻轻落下的声音。