建瓯如何知道附近有没有特殊的茶,附近特色茶叶查找方法
这几天有朋友来建瓯玩，点名说要尝尝本地“特殊的茶”。这可把我问住了，我知道建瓯产好茶，北苑贡茶那是名声在外，水仙、矮脚乌龙也都是心头好。但要说“特殊”的，一时还真不知道从哪儿找起。朋友走了之后，我琢磨着，这个问题可能不少来建瓯的朋友，甚至本地年轻人都会碰到。今天，就把我摸索出来的几个方法，跟大家聊聊。
想找到好茶，鼻子和耳朵得先动起来。建瓯的茶香，是藏在街巷里的。你别总在大马路上逛，得往那些老街区、菜市场周边钻。哪儿要是有若有若无的焙火香，或者飘来一阵清雅的兰花香，嘿，那多半附近就藏着家茶叶店。这种店往往门脸不大，老板可能正安静地在里面挑茶梗或者泡茶。你大胆走进去，别急着问“有没有特殊的茶”，这话太宽泛了。可以先看看店里主要摆着什么茶，跟老板聊聊天，问问“今年春茶怎么样”或者“您家主要做哪一片山场的茶”。这么一开口，老板就知道你是个懂点门道的，话匣子就容易打开了。
除了用鼻子找，更直接的方法是跟人打听。建瓯爱喝茶的人多，几乎每个本地人都有自己常光顾的茶铺子。你可以问问民宿的老板、饭店的老板娘，甚至打个车，跟司机师傅唠唠。你就说：“师傅，咱建瓯除了那些有名的大牌子，有没有本地人特别爱去、茶做得特别地道的小店？”他们通常很乐意分享，有时候还能给你讲出点店家的故事来。这些小店，卖的往往就是市面上不常见，但风味很独特的茶，可能就是老板自己家茶园产的，或者是他按传统工艺亲手焙制的，这就挺“特殊”的。
现在的人找东西，都习惯掏出手机。这招在建瓯也挺管用。你可以在手机地图上直接搜“茶叶店”、“茶庄”，然后别光看评分，得点进去仔细看评价。重点看看本地人是怎么评价的，有没有人提到“老树茶”、“手工茶”、“传统工艺”这些词。有时候，一些本地的论坛或者生活类公众号，也会推荐一些宝藏小店。多翻翻，总能找到线索。这个方法的好处是，能帮你提前摸个底，不至于跑空。
说到建瓯的特色茶，北苑贡茶和文化肯定是绕不开的。如果你对历史文化感兴趣，可以去跟茶店老板聊聊这个话题。一个对建瓯茶历史如数家珍的老板，他对自己做的茶一定是有要求和情怀的。他可能就会拿出一些复刻古法制作的茶，或者跟你讲讲不同山头、不同年份的茶有什么细微的差别。这种基于深厚文化底蕴的茶，其本身就是一种特殊。理解了背后的故事，你再喝那杯茶，感觉就完全不一样了。
找茶的过程，其实也是个学习的过程。我第一次走进一家老茶铺的时候，也有点怯生生的。但你会发现，大部分真正做茶的老师傅，都很愿意跟人分享。他们看你真心想了解，会给你泡上几款不同的茶，让你对比着喝。从水仙的醇厚，到矮脚乌龙的香气，你的舌头慢慢就有了记忆。这比你自己在家里闷头喝，要长见识得多。
所以啊，在建瓯想知道附近有没有特殊的茶，关键就是别宅着。得多走动，多用感官去发现，多跟人交流。把找茶当作一次小小的探险，其乐无穷。每一次推门进入一家未知的茶店，都可能是一次味觉的惊喜。祝你也能在建瓯，找到那杯让你念念不忘的特殊茶味。