杭州玩快餐的经验分享,在杭州体验快餐的心得交流
第一次来杭州玩快餐，说实话心里挺没底的。作为游客总想在有限时间里吃得又快又好，这种纠结你们懂的? 上次在河坊街附近溜达时，偶然发现了一家藏在巷子里的拌川小店，木招牌都快褪色了，但门口排队的本地人愣是拐了个弯。
那碗让人念念不忘的猪肝拌川
跟着队伍挪了二十多分钟，终于闻到窗口飘来的猪油香。掌勺师傅颠锅的动作特别带节奏，滋啦声中混着葱蒜的焦香。我要了份猪肝拌川，刚出锅的面条油光发亮，猪肝嫩得在舌尖打滑，洋葱还带着脆劲儿。同桌的杭州大爷用夹着吴语腔的普通话夸我：“小伢儿会挑的，这家我吃了十年咯！”
后来在拱墅区运河边又试了家生煎店，掀开锅盖那瞬间，带着芝麻香的水汽扑了满脸。底部煎得金黄酥脆，肉馅饱含汤汁。得先咬个小口吸掉些汤汁，不然真会烫着嘴。老板娘看我手忙脚乱的样子，笑着递来调羹：“慢慢交，又没人跟你抢。”
这些年在杭州玩快餐的经历让我摸出些门道。景区周边的连锁店虽然稳妥，但往老小区巷子里钻往往会有惊喜。就像在梅花碑附近碰到的烧卖铺，蒸笼堆得比人都高，皮薄得能看见里头的笋丁肉馅。老板说他们每天叁点就起来剁馅，鲜肉和冬笋的比例是祖传的秘方。
现在每次朋友来杭州玩快餐，我都会推荐他们试试奎元馆的虾爆鳝面。鳝鱼炸得酥脆，河虾仁清甜弹牙，浇头往面上这么一浇，那个鲜味能留在记忆里好久。老师傅说这面最讲究火候，鳝鱼多炸十秒就老了，少炸十秒又不够香。
其实在杭州体验快餐最让我着迷的，是能透过食物触摸到这座城市的生活脉络。早餐铺子飘着的葱包桧儿香气，面馆里此起彼伏的吸溜声，还有夜市摊主那声热情的“要辣否”，都比风景更鲜活地留在相册里。
最近又在南宋御街发现了家做定胜糕的小铺，糯米粉裹着豆沙馅，在模子里磕出桃花形状。守着蒸笼的奶奶说，她在这条街做了四十年糕点，看着游客变成熟客，熟客带着孩子又来。刚出炉的定胜糕烫得左手倒右手，那股甜滋滋的暖意却让人舍不得放下。