永城私人工作室快餐,永城私房定制快餐
最近路过永城新开的商业区，发现不少私房定制快餐的招牌悄悄冒了出来。记得前两年想找个安静地方吃饭，还得跑大老远去找商场里的连锁店，现在倒好，家门口就能碰到这种私人工作室式的餐馆。
说起来也挺有意思，上周叁中午我赶着见客户，正好撞见一家叫“拾光小厨”的永城私人工作室快餐。推开玻璃门就闻到浓郁的番茄牛腩香，老板娘系着围裙在开放式厨房里颠勺，那架势跟家里做饭似的。她边擦汗边笑着说：“咱这儿每天就接二十单，得提前叁小时预约。”这话让我想起老城区那家做了十年的私房菜，现在也转型做快餐了。
藏在写字楼里的烟火气
城南的财富大厦叠座有家特别有意思的永城私房定制快餐，开在15楼的公寓里。第一次去还真不好找，得跟着外卖小哥才能找到电梯卡。老板原先是在大酒店当厨师的，现在自己支了个灶台，每天就做六道菜。我特别喜欢他家的砂锅鱼头，用本地水库的胖头鱼现杀现炖，揭盖时那股热腾腾的香气，能把整个办公楼的馋虫都勾起来。
这种私人工作室最让人舒服的就是那份随意。有次我去得早，看见老板正在挑豆角，顺手就帮他剥了两颗蒜。他边切肉边唠嗑：“现在年轻人啊，就想吃口热乎的、干净的家常味。”这话倒是实在，现在点开外卖软件，清一色的料包加热餐，反倒这种现炒现卖的成了稀罕物。
不过要说最打动人的，还是他们对食材的那股认真劲。城东有家工作室每天都把采购的蔬菜摆在明面上，青菜带着露水，排骨带着检疫票。有回碰上他们试新菜，老板非让我尝了口正在调试的酸菜鱼，仔细问着咸淡合适不，花椒够不够麻。这种较真儿，在大饭店反而少见。
现在永城这样的私人工作室快餐少说也有叁四十家了，有的专做白领午餐，有的主打养生套餐。我常去的那家最近还搞了个“每周菜单”，周一是淮扬菜系，周二是川湘风味，变着花样满足老顾客。昨天去取餐时，听见两个老奶奶在讨论：“这儿的红烧肉比咱自己炖的入味”，另一个接话：“可不是嘛，我家孙子就认这口的永城私人工作室快餐”。
看着后厨里晃动的身影，砂锅里咕嘟咕嘟冒着泡，突然觉得这座小城的饮食记忆正在被重新唤醒。这些藏在街角楼宇里的小厨房，用带着钢笔墨水味的点菜单，用沾着油渍的围裙，悄悄编织着属于现代人的烟火故事。