达州新茶嫩茶已到店,达州新茶嫩茶已上市
这几天路过茶庄，隔着老远就闻见那股熟悉的清香味。店里的老师傅站在门口朝我招手，脸上堆着笑：“进来尝尝？这批达州新茶嫩茶可是今天凌晨才到的。”
掀开棉布帘子，茶香扑面而来。竹筛上摊着翠绿卷曲的叶片，在晨光里泛着细密的白毫。老师傅捏起几根茶叶放在我手心：“你看这颜色，嫩得能掐出水来。”
好茶难得，时节最要紧
往年这时候总有人抱怨买不到头采茶。今年倒巧，清明前连着几个大晴天，茶农凌晨叁点就背着竹篓上山。露水刚退，芽尖还带着山里的雾气，这样的鲜叶制出来才够味。现在好了，达州新茶嫩茶已到店，老茶客们不用再天天往店里打电话问了。
我捏起一片茶叶对着光看，脉络通透得像翡翠。老师傅在旁边絮叨：“现在年轻人都爱喝奶茶，其实咱们这新茶泡出来，那股鲜灵劲儿才叫够味。”他边说边取出青瓷盖碗，烫杯、投茶、注水，动作行云流水。
泡茶的门道
水温要控制在85度，太高会把嫩芽烫坏。头道水刚下去，清甜的花果香就飘出来了。老师傅让我看杯中舒展的叶片：“像不像雀舌？这品相，往年要等到谷雨前才有。”确实，茶汤橙黄透亮，入口鲜爽回甘，喉韵绵长。
隔壁张太太拎着菜篮子进来，看见我们在品茶也凑过来。老师傅给她倒了半杯，她咂摸着嘴：“这比去年那批更香啊？我得多称二两，儿子周末带同学回来，得让他们尝尝什么叫好茶。”
窗外飘起细雨，茶香在湿润的空气里愈发浓郁。老师傅说起今年茶山的情况：“前阵子倒春寒，可把我们急坏了。幸好后面天气转暖，茶叶拼命抽芽，倒比往年更肥壮。”他指着包装日期让我看，果然是叁天前刚炒制好的。
陆陆续续又有几个熟客进来，都是闻着香味来的。李老师捧着保温杯来续茶，看见新茶到了直拍大腿：“可算等到了！上次带的茶叶昨天刚喝完，这还真是赶早不如赶巧。”他非要现场看老师傅演示怎么泡，说回家好显摆手艺。
茶庄渐渐热闹起来，大家围坐在茶桌前七嘴八舌。都说新茶要配新泉，王大叔立刻说他们小区后山的山泉水最甜，明天就带些过来。老师傅笑得眼睛眯成缝：“那敢情好，到时候用陶壶煮水，那滋味更要翻倍。”
雨停了，夕阳从云缝里漏出来，照着茶台上氤氲的热气。我看着玻璃杯里起起落落的茶叶，忽然想起小时候跟爷爷去茶山的情形。那时总觉得采茶辛苦，现在闻到这茶香，才明白有些味道值得等待。
老师傅又往我杯里续了热水：“多坐会儿，第叁泡才出真味呢。”确实，这回喉底的甘甜更明显了，像山涧慢慢渗出的清泉。窗外有麻雀落在晾茶的竹匾上，啾啾叫着，又扑棱翅膀飞走了。
街灯次第亮起，茶庄里依然茶香袅袅。新到的达州新茶嫩茶已上市，这个消息大概明天就会传遍半个县城。老师傅说着又要去后院翻检茶叶，让我帮着照看会儿店面。青瓷罐里的新茶还带着焙火余温，这春天的味道，终究是藏不住的。