赤水品茶海选工作室,赤水茶艺海选工作坊
赤水这地方，向来以茶闻名。走进老街，总能闻到若有若无的茶香，像是这座小城的呼吸。而最近，两家各有特色的茶空间悄悄走进了大家的生活——赤水品茶海选工作室和赤水茶艺海选工作坊。名字听着像，可里头门道还真不太一样。
先说赤水品茶海选工作室吧。第一次路过时，我还以为是个搞比赛的地方。推门进去才发现，这里更像是个“茶叶实验室”。架子上摆满了不同年份、不同山头的茶样，从常见的口粮茶到难得一见的手工茶都能找到。主理人是个不爱说话的年轻人，但一聊起茶叶品质就眼睛发亮。“我们这儿不搞花架子，”他边烫杯子边说，“就是单纯把好茶挑出来，让舌头说话。”
记得有回他拿出叁款同样产自梅占的茶，让我盲品。这一比才喝出门道——同一片山场，不同的师傅做出来，滋味竟差这么远。这种不带偏见的品评方式，倒是让我对茶叶品质有了新的认识。
茶艺工作坊里的慢时光
拐过两个街口，就是赤水茶艺海选工作坊。这里的氛围完全不同，空气中飘着古琴曲，墙上挂着书法作品。创始人是个温婉的姑娘，她说：“茶艺不该高高在上，它就是生活。”
在这儿，我学会了第一道完整的茶艺流程。从温具、置茶到冲泡、奉茶，每个动作都要慢慢来。起初我觉得太讲究了，直到有次泡茶时走了神，水温和时间都没控好，那杯茶喝起来涩得皱眉。老师轻轻说：“你看，茶知道你在想什么。”这才明白，茶艺不只是好看的动作，更是让心静下来的过程。
两家店风格迥异，却都在做同一件事——让更多人爱上茶。品茶工作室用直接的方式让你懂茶，茶艺工作坊则用温柔的方式让你爱上喝茶的感觉。有时我在想，这大概就是茶文化的两面，一面是实在的品质，一面是美好的体验。
现在周末去这两家店成了习惯。下午在工作室认真品鉴新到的茶叶品质，晚上去工作坊安静地泡壶茶。两家主理人偶尔还会串门，工作室的带着好茶去工作坊交流，工作坊的也会去工作室学习品鉴技巧。
在这样的午后，看着杯中茶叶舒展，忽然理解了为什么茶能传承千年。它既是实实在在的饮品，又是精神上的慰藉。而赤水这两家茶空间，正用各自的方式，让古老的茶文化在当代生活中找到新的位置。下次你要是来赤水，不妨都去坐坐，肯定能找到你喜欢的喝茶方式。