霍州快餐品茶工作室,霍州快餐茶饮工作室
最近路过城东新建的商业街，总能看到两家招牌很相似的店面：霍州快餐品茶工作室和霍州快餐茶饮工作室。说真的，第一次看到时我还纳闷，这俩名字像双胞胎似的，到底有啥区别？好奇心驱使下，我决定两家都转转。
先进了霍州快餐品茶工作室。店面不大，但收拾得挺利索。老板娘正给外卖袋子封口，见到我就笑着招呼：“马上到饭点啦，今天咱家新出了卤肉饭套餐，配的栀子乌龙茶特别解腻。”我注意到操作台上放着好几个标着时间的茶壶，倒是有点意思。点餐时发现他们主打“茶配餐”概念，比如炸鸡配冷萃红茶，虾仁炒饭配茉莉花茶。吃饭时和老板娘闲聊，她说：“现在年轻人吃饭讲究快，但嘴里没滋味可不行。我们琢磨着用茶把快餐的油腻感化解掉，吃着舒服。”
转角遇到相似的招牌
隔了两天，我又去了隔壁的霍州快餐茶饮工作室。这家装修更年轻化，墙上挂着手绘菜单。刚进门就闻到特别浓的奶茶香，几个学生模样的顾客正举着手机拍饮品。店主是个戴眼镜的小伙子，边摇雪克杯边介绍：“我们专注做新式茶饮，但发现顾客经常顺便想吃点简餐，就加了小吃系列。”他推荐了招牌的芝士奶盖茶配章鱼小丸子，确实挺搭。
其实仔细观察就能发现两家侧重不同。品茶工作室更侧重“餐为主，茶为辅”，而茶饮工作室则是“茶为主，餐为辅”。有意思的是，两家顾客群也不太一样——前者更多是上班族打包套餐，后者则是年轻人聚会聊天。有次我还看见同一个顾客左手提着品茶工作室的饭盒，右手握着茶饮工作室的奶茶，这画面让人会心一笑。
和茶饮工作室老板熟络后，他透露了个细节：“其实我们两家老板经常互相串门取经。上周我还去他们那儿学了怎么控制泡茶时间，他们来我这研究了奶盖配方。”这种既像竞争又像合作的关系挺难得的。现在商业竞争这么激烈，能互相借鉴着把市场做大，确实需要点智慧。
最近注意到霍州快餐品茶工作室在菜单上标出了每款茶的功效，比如“桂花乌龙助消化”、“普洱刮油”，这个细节挺打动中年顾客。而霍州快餐茶饮工作室推出了限定款城市主题杯套，在年轻人中特别受欢迎。看来两家都在各自擅长的领域继续深耕。
有次下班高峰期，我同时看见两家店门口都排着队。品茶工作室这边是饿着肚子等晚餐的上班族，茶饮工作室那边则是举着手机等奶茶的年轻人。忽然觉得，这两家看似相似的店铺，其实在满足着这个城市里不同人群、不同时段的需求。也许这就是现代商业的有趣之处——哪怕做相似的事情，只要找到自己的特色和定位，就都能活得不错。
现在每次朋友问起这两家店的区别，我都会说：要是想好好吃顿饭顺带喝点解腻的茶，就去霍州快餐品茶工作室；要是想喝点有趣的茶饮配些小吃，霍州快餐茶饮工作室更合适。这不，明天约了朋友谈事，正准备去品茶工作室试试他们新推的商务套餐呢。