梅河口喝茶新茶嫩茶,梅河口品茗新茶鲜茶
朋友上周末从梅河口回来，带了两罐当地新茶，一打开盖子那股清香就飘满了整个客厅。他神秘兮兮地说，这可是今年头采的嫩茶，在梅河口喝到的。这让我想起去年夏天在梅河口老街茶馆度过的那个午后，阳光透过木格窗洒在茶台上，老师傅不紧不慢地冲泡着刚到的春茶，那滋味至今难忘。
要说梅河口的茶有什么特别，得从他们采茶的时间说起。每年清明前后，茶农们天不亮就上山，专挑那带着露珠的一芽一叶。我亲眼见过他们采茶，手指在茶树枝头轻轻一捻，嫩芽就落入竹篓，那动作快得让人眼花缭乱。老师傅告诉我，这样的嫩茶内含物质最丰富，泡出来的茶汤鲜爽甘醇，回甘特别持久。
梅河口喝茶的门道
在梅河口喝茶是有讲究的。记得那次在茶馆，老师傅边沏茶边说：“新茶要用85度的水，沿着杯壁慢慢冲。”他演示给我们看，茶叶在玻璃杯中慢慢舒展，像在跳舞。茶汤是淡淡的黄绿色，喝第一口时感觉有点微苦，但转眼就化成了清甜。这种先苦后甜的感觉，就像...就像生活本身。
当地人喝茶不喜欢用太花哨的茶具，普通的白瓷盖碗最好。他们说这样才不会夺了茶的本味。我试过用紫砂壶泡，味道确实不如盖碗来的清爽。可能这就是梅河口人常说的“原汤化原食”吧，用简单的器具才能品出茶最真实的味道。
说到梅河口品茗新茶鲜茶的特点，最打动我的是那份“鲜活”。新茶从采摘到炒制都在当天完成，最大程度保留了茶叶的活性。泡开后的叶片完整饱满，茶汤入口就能感受到那股子生机勃勃的劲儿。这让我想起小时候在外婆家喝到的井水，清凉中带着甜，那种鲜活的感觉如出一辙。
其实在梅河口，喝茶不只是解渴，更是一种生活节奏。早上起来先泡一壶，午饭后慢慢品几杯，晚上朋友来了更是要围坐在一起喝茶聊天。茶馆里经常能看到这样的场景：一壶茶，几碟瓜子，朋友们聊着家常，时光就这么缓缓流淌。
有一次我问茶馆老板，为什么梅河口的新茶特别受欢迎。他笑着说，除了水土好，更重要的是这里的人懂茶、爱茶。他们不会为了产量而牺牲品质，每年就做那么多，卖完就等来年。这种对待茶叶的态度，反而让梅河口喝茶的传统越来越有味道。
现在虽然到处都能买到所谓的“新茶”，但要找到真正地道的梅河口新茶嫩茶还真不容易。市面上太多以次充好的，标着新茶的价格，喝着却是陈茶的味道。所以我现在都认准了那几家老茶庄，虽然价格稍贵，但品质有保障。
前几天又收到梅河口朋友寄来的茶，打开包裹就闻到熟悉的清香。泡了一杯，看着茶叶在水中慢慢苏醒，忽然觉得，这大概就是梅河口人常说的“茶如人生”吧。新茶要趁鲜喝，人生要慢慢品，都是急不得的事。