叁明喝茶新茶嫩茶,品茗新芽春茶鲜香
春天的叁明，总让人想起山间那抹清新的绿意。这几天朋友送来半斤刚炒制的新茶，说是本地茶农凌晨踩着露水采的嫩芽，非得让我尝尝鲜。
打开牛皮纸包，那股子香气就窜出来了——不是那种浓郁的香，而是带着青草气的清甜味儿。茶叶蜷缩成细小的螺状，墨绿中透着浅黄，拈起几粒放在掌心，还能看见上面细密的茸毛。
沏茶这事儿，急不得
烧水的水壶咕嘟咕嘟响着，我特意把水温控制在85度左右。太高了怕烫坏嫩芽，太低了香气又出不来。看着热水冲进玻璃杯，那些蜷缩的茶叶忽然就舒展开了，像是刚睡醒伸懒腰的小精灵。
茶汤渐渐变成清澈的黄绿色，凑近能闻到类似兰花和板栗混合的香气。朋友在旁边提醒：“这茶得趁热喝，凉了味道就变了。”我小心地抿了一口，舌尖先感觉到微苦，随后喉间泛起持久的甘甜。
说起来，喝新茶这事儿在叁明已经成了春天的仪式。家家户户都会备上些刚上市的新茶，客人来了泡上一杯，聊的都是今年的茶叶长得怎么样，哪家茶园的品质最好。
茶山上的清晨
记得去年四月去过一次茶山。天还没亮，采茶工就背着竹篓上山了。他们专挑那些刚冒出来的嫩芽，说是“雨前茶”最金贵，过了清明味道就不同了。
制茶师傅在旁边忙着杀青。大铁锅烧得温热，嫩绿的茶叶在锅里翻飞，他的手在锅里快速翻炒，我看着都觉得烫手。“这活儿靠的是经验，”他头也不抬地说，“火候差一点，整锅茶就废了。”
新鲜制成的茶叶要放在竹筛里晾凉，整个作坊都飘着那种独特的香气。师傅抓了一把刚做好的茶给我闻，那味道比泡开的茶更浓烈，带着植物的鲜活气息。
现在喝着这杯茶，忽然想起茶农说过的话：“我们这儿的茶叶啊，喝的不只是味道，还有整个春天的精气神。”想想也是，这一口茶里，有山间的雾气，有清晨的露水，还有制茶人的那份用心。
茶壶里的水又开了，我给朋友续上一杯。他笑着说：“每年就等这一口，超市里那些包装精美的茶叶，怎么也喝不出这个味道。”窗外的梧桐树正发新芽，这个季节的叁明，连空气里都飘着茶香。
玻璃杯里的茶叶慢慢沉到杯底，一根根竖立着，像是水底的小树林。茶汤的颜色越来越好看，那种透亮的黄绿色，让人想起初春的柳芽。我又续了一次水，味道虽然淡了些，但回甘反而更明显了。
放下茶杯，唇齿间还留着那缕清香。这样的午后，有这样一杯新茶陪伴，倒觉得日子都慢了下来。也许明年春天，该再去茶山走走，看看那些刚冒芽的茶树，闻闻炒茶时满屋的香气。