凌源品茶工作室体验分享,凌源茶室品茗感受记录
推门闻见茶香
朋友总念叨凌源有家品茶工作室特别地道，这次终于跟着来了。说实话，进门前一秒我还想着就是个普通喝茶的地方，结果木门一推开，那股子焙火的香气就漫过来了——不是香水那种直白的味道，是带着温度慢慢飘过来的，像小时候外婆家炭盆上煨着的橘子皮。
穿棉麻裙的茶艺师正在给紫砂壶里外浇热水，热气腾起来把她眉眼都熏得温和。她没急着问我们喝什么，倒是先递来一杯温热的陈年白茶：“走了远路，先润润喉。”捧着杯子小口啜饮，喉咙里那股干涩感真就化开了。
茶水里的时光滋味
第一泡是武夷山的老丛水仙。茶艺师注水时特意拉高了壶嘴，水柱落在茶叶上发出细微的沙沙声。“这叫高山流水，让茶叶醒得更舒展。”她边说边刮去浮沫，动作轻得像在给新生儿盖被子。茶汤入口那股岩韵啊，刚开始觉得有点矿石的涩，可在嘴里转两圈就化成了甘甜，喉底凉丝丝的。
第二泡换了九十年代的熟普洱。汤色红得发亮，凑近能闻到类似枣香的陈味。我忍不住问：“这茶存了这么多年，会不会走味？”茶艺师笑着往盖碗里添水：“好茶像人，年纪大了味道更厚。你听——”她掀起杯盖时确实有极轻的“噗”声，“这是老茶还在呼吸呢。”
最惊喜的是他们自创的“冷萃东方美人”。用冰滴壶慢慢萃了六小时，喝起来居然有蜜香，完全不像热泡的茶。玻璃杯外壁凝着水珠，在午后的阳光里闪闪发亮。
茶点也讲究
配茶的绿豆糕做得特别小巧，一口一个刚好。不是市面常见的甜腻款，能尝出真正的豆香。茶艺师说这是按古方减了糖量，专门配浓茶用的。吃着点心看她冲泡第叁道茶，手腕悬得稳稳的，注水像在画圆圈。
墙边博古架摆着各色茶罐，标签上手写着产地和年份。有个青花瓷罐贴着“2012年白毫银针”，茶艺师说这是老板的私藏，每年只开封一次。听着就觉得，这些茶罐里装的不只是茶叶，更像是被凝固的时光。
窗外日头渐渐西斜，我们在茶桌边坐了整整叁个小时。奇怪的是完全不觉得时间长，反而有种难得的踏实感。茶艺师续水时轻声说：“很多人刚开始都坐不住，后来反而成了常客。”她拨弄着茶海里温着的杯子，“可能现代人太快了，需要找个地方等等自己的魂灵。”
临走时买了二两凤凰单丛。茶艺师用棉纸包得方方正正，系绳时打了个很特别的结。她说这是茶人结，寓意“一期一会”。我拎着这包茶走在暮色里，忽然明白为什么有人愿意专程来凌源品茶——在这方寸茶席之间，每片茶叶都在讲述着山河岁月，而我们需要做的，不过是坐下来，好好听它说说话。