吕梁品茶课程工作室,吕梁茶艺学习工坊
推开吕梁品茶课程工作室那扇古朴的木门，一股清雅的茶香便扑面而来。总有人问我，为什么要特地跑来这里学泡茶？在家自己琢磨不行吗？哎，这话可说到点子上了——自己琢磨，跟有人手把手带着，那感觉还真是两码事。
记得我第一次尝试泡老白茶，手忙脚乱地把水烧开，随便抓把茶叶往杯里一扔，结果泡出来的茶汤又苦又涩。后来在工作室，老师轻轻提醒我：“水温太高啦，咱们吕梁的山泉水，烧到85度就刚刚好。”就这么简单一句话，让我恍然大悟。原来泡茶不光是倒水，更像是在跟茶叶聊天，得懂得它的脾气。
茶香里的门道
在吕梁茶艺学习工坊待久了，慢慢发现这里头学问真不少。比如同样都是本地产的茶叶，春天采的和秋天采的，味道就完全不同。春天的茶鲜嫩，得像对待小娃娃那样温柔；秋天的茶醇厚，反而需要热烈些的冲泡方式。这些细节，要不是老师一点一滴地讲解，光靠自己看视频、翻书，还真摸不着门道。
最让我着迷的是看老师演示温杯烫盏。普普通通的盖碗，在她手里转上两圈，热水这么一过，整个杯子都活了起来。她说这是“醒器”，让茶具先热热身，待会儿茶叶进去才能更好地舒展。我在下面看得入神，心里暗暗琢磨：这不就是老祖宗说的“工欲善其事，必先利其器”嘛。
其实在吕梁品茶课程工作室，学的不光是技术。有时候泡着泡着，老师会讲讲这片茶叶来自哪座山，那棵茶树长了多少年。听着听着，手里的这杯茶仿佛就有了故事。你会开始理解，为什么同样一款茶，不同的人泡出来味道不一样——因为每个人都在茶里放进了自己的理解和心情。
在茶香中找到节奏
现在我去吕梁茶艺学习工坊已经成了习惯。周末的午后，和几个同样爱茶的朋友围坐一桌，安安静静地泡上一壶。水沸的声音，盖碗轻碰的脆响，还有渐渐弥漫开来的茶香，这些细碎的声音和气味，慢慢地把忙碌一周的疲惫都抚平了。
有个做设计的朋友说，她来这儿之前总是失眠，后来学会泡茶，居然能睡踏实了。她说：“大概是因为泡茶的时候，你必须专注在当下，那些烦心的事自然就挤不进来了。”这话我特别认同，每次注水、出汤，看着茶叶在水中慢慢苏醒，确实让人特别安心。
前几天工作室来了对年轻夫妻，说是平时总吵架，想来这里静静心。结果两个人学着学着，居然互相交流起泡茶心得来。丈夫发现妻子特别擅长控制水温，妻子则夸丈夫摆茶具的手法很细致。看着他们相视而笑的样子，我突然觉得，或许茶的魅力不只在于味道，更在于它为我们创造了一个停下来、好好说话的契机。
现在的周末，我依然会准时出现在工作室。有时候是学习新的茶艺技法，有时候就是单纯地去喝杯茶，和老师朋友聊聊天。在这个总催促着我们快些再快些的时代，能有个地方让你慢下来，认真对待一杯水、几片叶子，实在是件很幸福的事。茶还热着，故事也还在继续，这不，水又沸了。