图木舒克水磨工作室喝茶,水磨坊品茶时光
推开那扇略显斑驳的木门，水磨转动的咕噜声混着茶香就迎了上来。这间藏在图木舒克老街的工作室，总让人觉得时光在这里慢了几拍。
店主艾尔肯正蹲在水磨边查看磨盘，见我来便站起身，随手在围裙上擦了擦手上的水渍。“新到的茯砖，正好尝尝。”他边说边拎起冒着热气的老铁壶，水流冲进陶壶的刹那，陈年茯砖特有的菌花香就漫开了。
老磨坊的新茶事
这座水磨坊少说也有七八十年光景了。艾尔肯的爷爷那辈就开始用它磨面，后来机械化普及，磨坊渐渐闲置。直到叁年前，艾尔肯把这里改成了工作室。“水磨转得慢，但磨出来的东西实在。”他摸着被岁月磨得光滑的木轴，“就像喝茶，急不得。”
我捧着粗陶茶碗，看他往水磨的槽里添了些谷物。磨盘不紧不慢地转着，细白的粉末从石缝间簌簌落下。这场景莫名让人觉得安心——在这个什么都在追求快的年代，还能看到这样从容的节奏。
“您说怪不怪，”艾尔肯往茶壶里添水，“用水磨磨的茶粉，泡出来味道都不一样。”他告诉我，有次尝试把普洱茶饼磨成粉，没想到慢速研磨保留了更多香气，茶汤入口格外绵滑。
茶香里的时光印记
午后阳光透过木窗格，在青砖地上投下斑驳的光影。两位常客熟门熟路地走进来，自己取了茶具坐下。穿条纹衬衫的老先生深吸一口气：“还是这个味道，一闻就知道是咱们图木舒克水磨工作室喝茶的地儿。”
他们聊起去年冬天在这里喝的滇红，前年秋天尝的老白茶，语气像是在说共同的老朋友。艾尔肯偶尔插句话，手上不停地将新到的茶叶分装到牛皮纸袋里。
穿藏蓝色外套的客人抿了口茶，忽然笑起来：“记得我第一次来，还问你这水磨是不是装饰品。”他说那时候刚做完手术，心里烦躁，是被水磨声吸引进来的。坐在角落里喝了两泡茶，看着水磨转了一个下午，莫名就想通了很多事。
艾尔肯往他的杯子里续水：“水磨转一圈是一圈，日子过一天是一天。急了，反而什么都得不到。”
窗外传来摩托车的引擎声，远处工地的塔吊在缓缓转动。但在这间工作室里，只有水磨匀速的转动声，和茶汤注入杯盏的潺潺水声。我突然理解了为什么有人愿意专程跑来，就为在这水磨坊品茶时光里坐上一会儿。
艾尔肯开始准备晚上的茶会。他把不同年份的茯砖摆在长桌上，像在布置一个重要的仪式。有位年轻的妈妈带着女儿走进来，小姑娘踮起脚好奇地看水磨。“妈妈，那个大盘子为什么转得这么慢呀？”
“因为它想让我们多看一会儿呀。”妈妈柔声回答。
艾尔肯递给小姑娘一小杯淡淡的蜂蜜茶，转身对我说：“你看，连孩子都知道，有些东西快不得。”他又往水磨的注水口添了瓢清水，磨盘依旧不紧不慢地转着，仿佛还能再转个一百年。