临湘品茶工作室,临湘品茗工作室雅集
推开临湘品茶工作室那扇古朴的木门，一股清雅的茶香便迎面扑来。都说现代人生活节奏快，可在这里，时间仿佛被拉长了。掌柜的是个戴圆框眼镜的年轻人，他正用青瓷盖碗冲泡着今年的明前龙井，动作不紧不慢的，看着就让人觉得舒坦。
靠窗的位置坐着几位熟客，桌上摆着四五样不同的茶具。紫砂壶里泡的是陈年普洱，玻璃杯中飘着碧螺春，有个大姐正举着闻香杯让同伴猜茶香。“你这泡凤凰单丛，怎么带着点杏仁味儿？”她边说边笑，眼角堆起细密的皱纹。旁边戴鸭舌帽的大叔接过话头：“要我说啊，还是这泡白毫银针最妙，清清淡淡的，像山泉水。”
茶香里的慢时光
其实刚开始我也不太懂茶。第一次来的时候，连绿茶红茶都分不清楚，还闹过把铁观音当成绿茶的笑话。但工作室里的人从不笑话新手，反而特别乐意分享。记得有回我好奇地问，为什么同样的茶叶，不同人泡出来味道差那么多？掌柜的当时正在温杯，他停下动作想了想说：“这就像炒菜，火候、水量、甚至心情都会影响茶味。你今天要是心急，泡的茶就会带着躁气。”
这话让我愣了好一会儿。仔细想想还真是，有次赶时间胡乱泡了杯金骏眉，喝起来又苦又涩，完全辜负了好茶叶。后来慢慢学着他们的样子，注水时手腕放松，让水流顺着杯壁滑下去，茶叶在杯中舒展的样子，确实像在跳舞。
上周六的临湘品茶工作室雅集特别热闹。来了二十多位茶友，长条茶桌上摆满了大家带来的私藏好茶。最让我印象深刻的是位满头银发的老先生，他带来一套民国时期的紫砂壶，却用来泡最普通的茉莉花茶。“好茶具是为茶服务的，不能本末倒置。”他说这话时，正在给每个人分茶，动作稳健得像在完成什么仪式。
那天我们尝了七种茶，从台湾高山乌龙到安化黑茶，每换一种茶，掌柜的就会讲讲它的来历和特点。但不是那种照本宣科的讲解，而是像聊家常：“这款普洱是我去年在云南茶山收的，当时赶上雨季，差点就错过了……”听着他的故事，嘴里的茶汤似乎也多了一层滋味。
现在我去临湘品茶工作室已经成了习惯。有时候什么都不买，就是坐在那里喝杯茶，看看架子上那些造型各异的茶具。有次遇到个刚毕业的年轻人，他说来这里是为了静心，准备重要面试前都会来坐坐。“比喝咖啡管用，”他笑道，“咖啡让人更紧张，茶却让人沉淀下来。”
茶室里最热闹的要数周末下午。阳光透过竹帘洒进来，在茶海上投下斑驳的光影。新来的客人总会先被墙上的茶叶地图吸引，指着某个产地问东问西。老茶客们则聚在角落交流最近的收获，有时为了一泡茶该用多少度水温，能讨论上大半天。
记得某天傍晚，雨点敲打着屋檐，工作室里只剩我和掌柜的两个人。他正在整理新到的武夷岩茶，突然说起开这间工作室的初衷：“就是想让更多人知道，喝茶不一定要多么讲究，但一定要用心。”他拿起一片卷曲的茶叶，“你看，这么小的叶子，能包容山川云雾，也能映照喝茶人的心境。”
这话让我想起第一次参加临湘品茶工作室雅集时的情景。那时我连茶则都不会拿，现在居然也能分辨出不同季节的茶叶特点了。当然要学的还很多，比如怎么挑选合适的茶壶，怎么判断茶叶的年份。不过在这儿学习是件快乐的事，就像交朋友一样，慢慢了解，细细品味。
茶香还在鼻尖萦绕，窗外已是华灯初上。工作室里又来了几位夜访的茶友，掌柜的正在准备新的茶席。青瓷茶海泛着温润的光，各式茶具摆放得错落有致。我想，明天应该还会来吧，在这方天地里，总能找到属于自己的一盏清茶。