北流新茶论坛,北流新茶品鉴交流集
这两天朋友圈里总有人晒喝茶的照片，配文都是“今年的新茶到了”。这不，我上周刚参加了北流新茶论坛，现在嘴里还留着那杯白毫银针的余香呢。
说起来挺有意思，那天到会场时还以为走错了地方。本以为会是古色古香的茶室，结果发现是个特别现代的空间，年轻人占了多半。桌上摆着各色茶具，从传统的盖碗到现代的飘逸杯都有。主办方的小伙子笑着说：“现在喝茶不讲究那么多规矩，怎么顺手怎么来。”
茶香里的新发现
第一轮品的是本地新茶。我端着茶杯正琢磨着香气，旁边一位大姐凑过来：“你尝出点什么没有？”我摇摇头，她压低声音：“我听种茶的人说，今年雨水好，茶叶格外甜。”果然，抿了一口，那股鲜爽直接从舌尖滑到喉咙，像山泉水似的清甜。
坐在我对面的老先生特别有意思。他每品一款茶都要闭上眼睛好一会儿，然后在本子上记几笔。后来聊天才知道，他喝了四十多年茶，但每次都像第一次品茶那样认真。“每批茶都不一样，”他说，“就像人，没有完全相同的两个。”
最让我惊讶的是，现在年轻人品茶的角度真新颖。有个姑娘说某款茶喝起来像她外婆家的味道，原来是茶叶里带着淡淡的柴火香，让她想起小时候外婆用柴火灶做饭的时光。这么一说，大家都跟着尝出了那种温暖的烟火气。
交流中的火花
中场休息时，大家叁叁两两聚在一起交流。我端着茶杯四处转转，听到的对话特别有意思。这边在讨论冲泡水温，那边在分享存茶心得。有个小伙子说他用矿泉水泡茶，旁边的大爷立刻摆手：“我们这儿山泉水才是绝配！”引得大家都笑了。
茶农老陈给我看了他手机里的茶园照片，满山翠绿，云雾缭绕。“我们现在种茶更注意生态了，”他指着照片说，“你看这些茶树间的间隔，阳光能照到每片叶子。”我这才明白，原来好茶的背后，藏着这么多门道。
这次北流新茶品鉴交流集让我感触很深。以前总觉得喝茶是件很私人的事，现在发现，当大家把各自的感受说出来，茶的滋味反而变得更丰富了。就像同一款茶，有人尝出花香，有人觉得有果香，这些不同的感受拼在一起，才是一杯茶完整的味道。
临走时，工作人员给每个人包了一小份当天品鉴的茶叶。回家后我按着论坛上学到的方法冲泡，确实比往常泡的更好喝。或许不光是方法对了，更是因为这次经历，让我对杯中的茶有了更深的了解和感情。