沙河品茶课程工作室,沙河茶艺学习课堂
走进沙河品茶课程工作室，一股清新的茶香便扑面而来。木质茶架上整齐摆放着各式茶具，从白瓷盖碗到紫砂壶，每件器物都透着温润的光泽。几位学员正围坐在茶海前，专注地看着老师演示如何控制水温。“咱们常说‘老茶沸水，新茶轻泡’，这里面可大有讲究呢老师傅边说边将热水缓缓注入盖碗，蒸腾的热气里顿时散开一阵桂花乌龙的甜香。
记得第一次来上课时，我连茶则和茶拨都分不清。老师却笑着说：“别急，咱们先从认识六大茶类开始。”他取来玻璃茶具，让我们观察茶叶在水中舒展的姿态。看着墨绿的龙井叶片在杯中缓缓起舞，渐渐泡出清亮的茶汤，这个画面至今还印在脑海里。
茶香里的慢时光
在沙河茶艺学习课堂的第叁节课，我们学习了普洱茶的正确冲泡方法。坐在我对面的李阿姨有些手忙脚乱，总担心把茶泡坏了。老师走过来轻声提醒：“注水要顺着盖碗边缘绕圈，就像这样...”他手腕轻轻转动，水流便在茶具里划出优美的弧线。说来也怪，当大家都静下心来专注泡茶时，整个教室只剩下水声和茶香，仿佛时间都慢了下来。
有个周末的午后，我们体验了宋代点茶。老师取出茶粉和茶筅，教我们如何打出绵密的泡沫。“这可是古代文人最风雅的消遣呢。”他边说边示范，手腕灵活地转动着。学员们尝试时，教室里响起此起彼伏的欢笑声——有人打出了漂亮的云沫，有人却溅得满桌茶渍。但这种亲手实践的过程，反而让大家对茶文化有了更真切的体会。
最近课程进展到茶叶品鉴环节，我们对比品尝了不同山场的岩茶。老师让我们先闻干茶香，再品茶汤，最后观察叶底。“正岩茶会有独特的岩韵，喝下去喉韵悠长。”他提醒我们要注意茶汤在口腔里的变化。当我真正体会到那种先微涩后甘甜的感觉时，突然明白了什么叫“喉韵”。这种亲身感知的体验，比任何文字描述都要生动。
工作室的茶架上摆着学员们的学习笔记，上面密密麻麻记录着每款茶的特点。有人用彩笔画出茶叶形状，有人贴上采集的茶样。这些独特的笔记，成了每个人茶艺路上最真实的见证。老师说下次要带我们体验茶叶调配，让大家尝试创造属于自己的茶品。想到能把学到的知识用于实践，心里已经开始期待了。
窗外暮色渐浓，茶室里的灯一盏盏亮起。新来的学员正在练习盖碗冲泡，虽然动作还不太熟练，但专注的神情里透着对茶艺的热爱。茶香依旧在空气中缓缓流淌，仿佛在诉说着千百年来茶人与茶的故事。墙上的挂历显示，下周末又将迎来新一期的茶艺体验课。