阿图什各区品茶工作室,阿图什品茶空间休闲坊
这几天总听朋友念叨，说阿图什大街小巷的品茶地方越来越多了。昨天路过新城那边，还真看见一家新开的茶馆，装修得挺别致，木格窗棂透着暖黄的光。这倒让我想起，如今在阿图什各区品茶工作室，确实成了不少人放松的好去处。
说起喝茶这事儿，咱们新疆人向来不马虎。不过现在的茶馆和早年路边大碗茶不太一样了。记得老城巴扎旁边有家开了二十年的老茶馆，以前就是几条长板凳，茶壶直接搁在铁皮炉子上煮。现在走进去，居然有了专门泡工夫茶的茶台，紫砂壶、闻香杯一套摆开来，还挺像那么回事。老板阿卜杜拉笑着跟我说：“现在年轻人也爱来，说我们这儿是阿图什品茶空间休闲坊呢。”
要说变化最大的，还得是服务。上周我去的那家工作室，茶艺师是个维吾尔族姑娘，她一边温杯烫盏，一边用带着口音的普通话给我讲：“这是昆仑雪菊，咱们本地的。”看她提起铜壶往盖碗里注水，手腕轻轻一转，茶水划出一道漂亮的弧线。她跟我说，现在很多茶馆都会根据客人喜好调整茶汤浓度，老茶客喜欢酽的，年轻人往往要淡些。
从传统到现代的茶空间
其实现在所谓的阿图什各区品茶工作室，早就不单是喝茶的地方了。我认识几个开茶馆的朋友，他们说现在顾客来了，不光是为那口茶。有人来谈事情，一坐就是一下午；也有附近上班的，中午跑来窝在角落沙发里眯一会儿。有家店还挺有意思，特意隔出几个小房间，摆上榻榻米，让人能彻底放松。
这种变化挺耐人寻味的。你说咱们阿图什人，以前喝茶就是解渴、聊天，现在倒成了生活方式。可能生活节奏快了，大家反而更需要这么个能慢下来的地方。我常去的那家，老板会在墙上挂些本地艺术家的画，偶尔还组织个小茶会。慢慢地，这里就成了一个挺特别的社交空间。
不过说到底，茶馆终究是喝茶的地方。好的阿图什品茶空间休闲坊，茶叶品质从来不打折扣。我比较过几家，发现他们都在茶叶源头下了功夫。有家工作室的老板经常往内地茶区跑，去年还包下了安溪一小片茶山。他跟我说：“现在客人懂行的多了，糊弄不得。”这话在理，毕竟茶汤入口，好坏立现。
有时候我觉得，这些散布在阿图什各区的茶馆，就像城市的客厅。推门进去，熟悉的茶香扑面而来，认识的茶友点头打个招呼，整个人就松弛下来了。特别是在冬天的傍晚，围着暖烘烘的炭炉，看茶汤在玻璃壶里翻滚，那种温暖，不仅仅是身体上的。
前两天遇到个从喀什来的朋友，他说你们阿图什的茶馆越来越有味道了。我笑了笑没接话，心里却想着，或许这就是咱们这座小城的性格——既保留着古老的习惯，又悄悄融进了新时代的节奏。就像手中这杯茶，茶叶还是那片叶子，冲泡的方式却一直在变。