都匀水磨工作室喝茶,都匀水磨坊品茶雅集
穿过青石板路，老远就闻到那股特别的茶香。这味道像是从岁月深处飘来的，带着山泉的甜润和木质的醇厚。都匀水磨工作室的门脸不大，推门进去却别有洞天。
穿棉麻衫的茶艺师正往紫砂壶里注水，热气腾起的瞬间，她抬头笑了笑：“来得正好，这泡毛尖刚醒好茶。”墙上挂着的水墨画里，恰好也画着茶农采茶的场景，仿佛穿越了时空。
水声潺潺里的茶时光
工作室保留着传统的水磨装置，听着流水声品茶，倒是别有一番韵味。水轮咕噜咕噜转着，让人不自觉地就放松下来。隔壁座的老人家抿了口茶，慢悠悠地说：“这水磨转一圈，就像日子过一天，急不得。”
茶艺师给我们续水时，聊起了都匀水磨工作室喝茶的门道。“别看简单一个冲泡，水温差两度，味道就不同了。”她边说边演示，“第一泡唤醒茶叶，第二泡才出真味。”我学着她的样子端起茶杯，果然在第叁泡时尝到了那种层次分明的甘醇。
窗外飘起细雨，雨点打在瓦片上滴滴答答的。这时候捧着温热茶杯，看茶叶在杯里慢慢舒展，突然就懂了什么叫“偷得浮生半日闲”。工作室里摆着不少当地手工艺品，竹编的茶盘、土陶的茶罐，每样都透着匠人的心思。
从工作室到茶坊的漫步
沿着小巷往前走百来步，就是都匀水磨坊品茶雅集。这里氛围更热闹些，叁五个茶友凑在一处，正讨论着刚开封的茶饼。“这茶存了五年，汤色透亮得很。”穿对襟褂子的店主掀开棉纸，那股陈香立刻飘了满屋。
雅集每月都会办主题茶会。这周末是“夏日凉泡茶专场”，玻璃壶里浮着翠绿的茶叶，配上鲜切的柠檬片。年轻茶艺师笑着说：“传统喝法要守，新花样也要玩。”她调制的冷泡茶，既保留茶香又清凉解暑，特别受年轻人喜欢。
墙角的老唱片机咿呀呀转着，放的竟是改良过的布依族采茶调。店主说这是请寨子里的老人新录的，“总不能老是那几张旧唱片”。木架上摆着茶农直供的茶叶，每包都标着采收日期和山头名字。
在这待得越久，越能体会都匀水磨坊品茶雅集的妙处。它既留着老茶坊的魂，又添了新派茶空间的血肉。穿汉服的姑娘在临窗位置摆茶席，隔壁桌的年轻人却在用盖碗茶配手提电脑——各得其所，互不打扰。
暮色渐起时，茶香愈发浓郁了。新来的客人被引到长条茶台前，茶艺师正在演示宋代点茶法。茶筅击拂的沙沙声里，浮起的雪白沫饽像远山的云岚。有个孩子看得入神，小声问妈妈：“这是在变魔术吗？”
走出巷口时回头望，灯笼刚亮起来，暖黄的光晕染着青砖墙。今天在都匀水磨工作室喝茶的时光，还有在水磨坊品茶雅集的见闻，都像茶汤般在心头温着。突然想起茶艺师说的那句话：“好茶配好水，好时光要配好心情。”这寻常巷陌里的茶香，怕是还要飘很久很久呢。