叁门峡品茶工作室,叁门峡茶艺工作室
前两天路过街角，发现新开了家叁门峡品茶工作室。透过落地玻璃窗，能看到里面摆着几个茶席，有人正不紧不慢地冲泡着什么。这让我想起小时候，爷爷总爱在午后泡一壶茶，那时候觉得喝茶是件特别老派的事。没想到现在，这样的品茶空间倒是越来越多了。
推门进去，穿着棉麻衫的茶艺师朝我点点头，继续手里的动作。她正在冲泡一款信阳毛尖，热水淋下去，茶叶在玻璃杯里舒展的样子特别好看。“这是我们刚到的春茶，”她轻声说，“要不要尝尝？”
茶香里的慢时光
说起来挺有意思的，现在的年轻人反而开始往这种安静的地方跑了。隔壁桌坐着两个二十出头的姑娘，一个说最近工作压力大，另一个就推荐她来这家叁门峡茶艺工作室坐坐。“在这里发呆都没人管你，”她笑着说，“比刷手机解压多了。”
我端起茶杯尝了一口，茶汤清甜，带着淡淡的板栗香。茶艺师告诉我，她们这里不光是卖茶，还会定期办茶会，教大家怎么选茶具、怎么泡茶。“有人第一次来，说从来没想过喝茶还能这么讲究，”她边说边换了个盖碗，“其实啊，喝茶不用想得太复杂，舒服最重要。”
确实，看着茶叶在水里慢慢展开，时间好像都变慢了。手机调了静音，外面的车流声也变得很远。这种放松的感觉，和在咖啡馆里完全不一样。
不只是喝茶那么简单
聊着聊着，茶艺师拿出一个木茶盘，开始演示怎么泡老白茶。水温要控制，出汤要准时，每个动作都特别流畅。“刚开始学的时候，我也手忙脚乱的，”她不好意思地笑笑，“水洒得到处都是。现在嘛，算是熟能生巧了。”
我发现这家叁门峡品茶工作室的特别之处，在于它既保留了传统茶道的精神，又没那么拘谨。你可以安安静静地看完整场茶艺表演，也可以随时提问——为什么用这个壶？那种茶该怎么存？茶艺师都会耐心解答。
墙边的架子上摆着各式茶叶，从常见的龙井、普洱到不太熟悉的地方小众茶，旁边还放着闻香杯。茶艺师说，不少客人现在都养成了习惯，周末总会抽个半天过来坐坐，就像去见个老朋友。
窗外天色渐暗，我又续了一泡茶。想起有个朋友说过，喝茶喝到后面，其实是在找一个让自己安心的地方。这话现在想来，确实有点道理。在这个总让人停不下来的城市里，能有个地方让人安心地喝完一杯茶，想想也是件挺幸福的事。
临走时，茶艺师正在教新来的客人辨认岩茶的香气。那位客人学得很认真，时不时低头闻闻杯盖。我推门出去，晚风吹过来，还能闻到身上淡淡的茶香。