漳州快餐品茶工作室,漳州速食茶饮工作室
这两天路过胜利路，看到一家新开的漳州快餐品茶工作室，旁边紧挨着的招牌写着漳州速食茶饮工作室。说实话，第一眼有点懵——这不就是卖奶茶的快餐店嘛，怎么还分两个名字？正好口渴，推门进去瞧了瞧。
穿格子围裙的小妹正在摇雪克杯，冰块哐当哐当响得清脆。我要了杯冰萃铁观音，趁她操作的工夫搭话："你们这又是工作室又是快餐的，到底卖啥的？"她手下没停，笑着指墙上的菜单："左边是现泡茶区，能坐下来慢慢喝；右边是茶咖套餐，赶时间的白领最爱。"
茶汤里的快与慢
玻璃壶里正焖着武夷山岩茶，琥珀色的茶汤在灯光下晃出细碎的光。前台放着叁排白色纸杯，杯身上印着"20分钟现泡茶"的蓝色印章。穿西装的小哥扫码取走一杯，塑料袋哗啦一响，人已经推门消失在电梯口。
有意思的是，靠窗的藤椅上还坐着几位老人家。戴老花镜的大爷用指节轻叩桌面，盯着茶海里缓缓流淌的茶汤。他的保温杯里装着自带的枸杞，却照样付了二十八块点店里的老丛水仙。"儿子教我用手机下单，"他吹开茶沫，"这儿的茶可比茶庄便宜叁分之一。"
穿堂风掠过门头的风铃，我突然觉得这个空间像个奇妙的缓冲带——外卖骑手的黄色头盔与紫砂壶冒出的热气，竟能在同一时刻相安无事。
茶杯里的生意经
店主是个微胖的中年人，原来在深圳做茶饮研发。他撩开隔断的蓝染布帘给我看后厨："那边商用萃茶机叁分钟出茶汤，这边手工泡茶要守着重焙火。"电磁炉上煨着锡罐，闻着像是蜜兰香单丛。
"其实两种模式用的茶叶同个货源，"他擦着汗笑，"但白领午休来取茶拿铁，会顺便带盒冷泡茶包；老人家来喝工夫茶，有时也买罐装乌龙茶路上喝。"结账台边的展架上，即饮瓶装茶和陶瓷茶罐挨着摆放，价签都做成茶叶形状。
暮色渐浓时，穿校服的中学生挤在吧台前点爆柠茶。而角落茶席上，有人正用手机直播如何用闻香杯品鉴凤凰单丛。玻璃门上迭着的两个影子，随着夜色渐渐融成一片暖黄。
出门时风铃又响。我捏着喝剩的半瓶冷泡茶，想起店主刚才弯腰调整茶壶姿态的样子。他说明天要试新的拼配茶方，既不能耽误出餐速度，又得留住传统茶汤的层次感。路灯亮起来的时候，茶香还粘在衣领上，像某种温柔的坚持。