宣城水磨工作室喝茶,宣城茶馆水磨坊品茗
水磨转动的声音，听起来特别让人安心。那是一种缓慢的、带着节奏的咕噜声，好像时光本身在说话。我就是在一个这样的下午，走进了宣城水磨工作室。
说是工作室，其实更像一个老朋友的院子。门口没什么显眼的招牌，推开门，水磨的声音就先迎了出来。主人老陈正蹲在水磨旁边，看着石磨一圈圈碾过茶饼，空气里弥漫着一种清新的、带着青草气的茶香。
水磨碾出的茶香
“急不得的，”老陈头也没抬，像是知道我在旁边站了很久，“这水磨性子慢，磨出来的茶粉才细，滋味才足。”他抓了一把刚磨好的茶粉在手里捻着，那粉末细得像是春雨后的尘土。我以前也喝过抹茶，但总觉得味道单薄，带点涩。老陈这儿的水磨茶粉，光是用鼻子闻，就能感觉出层次来，先是鲜，后是甘，最后还留着一丝若有若无的豆香。
他引我到里间坐下，这里布置得极为简单，几张木桌，几把竹椅，窗外能看到一小片竹林。这就是宣城水磨工作室喝茶最地道的样貌了，没有多余的东西干扰你的注意力，所有的感官，都只能集中在眼前这一碗茶上。
老陈点茶的手法很老派，动作不花哨，但极其专注。温水，调膏，注水，击拂，每一个步骤都带着一种笃定的节奏。我看着碧绿的茶汤在他手下渐渐泛起细密的沫饽，像是夏天池塘里突然活过来的生机。“很多人觉得功夫茶才讲究，”他一边操作一边说，“其实这宣城水磨工作室喝茶的老法子，更考验耐心。从磨茶开始，心就得静下来。”
另一个天地：宣城茶馆水磨坊
朋友小赵是本地通，听说我迷上了老陈的茶，便非要拉我去另一个地方看看。“老陈那儿是源头，是精髓。但要说热闹，还得去街上那家宣城茶馆水磨坊。”他说的这家茶馆，在老街的尽头，门面敞亮许多，里面同样摆着一具水磨，不过个头小些，是给客人看的。
这里的气氛果然大不相同。茶客们叁五成群，有下棋的，有闲聊的，伙计提着长嘴铜壶穿梭其间。我们找了个靠窗的位置坐下，点了一壶这里招牌的“水磨云尖”。茶送上来，用的是玻璃壶，能清楚地看到茶叶在水中舒展开来。这里的茶，是用现代工艺仿照水磨茶粉的口感重新拼配的，味道清爽，更迎合现代人的口味。
邻桌一位老先生正跟人讲古，声音不大，但恰好能飘进我们耳朵。“……早几十年，咱们宣城到处是水磨坊，不光是磨茶，也磨面粉、磨香料。后来机器快了，水磨就少了。现在就剩下这几处，磨茶倒成了个念想。”我忽然明白了，为什么在宣城茶馆水磨坊品茗，感觉总有点不一样。它不只是一杯茶，还连着一段过去的记忆，一种慢下来的生活态度。
从茶馆出来，天已经擦黑。我又绕路去了老陈的工作室，巷子深处，那盏昏黄的灯还亮着，水磨的声音隐约可闻。一个守着源头，一个面向街市，它们用不同的方式，延续着同一种味道。我想，下次再来，我大概还是会先到老陈那里，安安静静地喝一碗他亲手点的茶，让那水磨的声音，再把心里的浮躁磨掉一些。