南康品茶上课微信,南康品茶学习交流群
最近总听人提起南康品茶上课微信的事儿，好几个茶友都在朋友圈晒截图。说真的，刚开始我还以为是那种普通的喝茶群，进去才发现完全不是那么回事。
那天刚通过验证，手机就噔噔噔响个不停。群里正在讨论明前龙井的冲泡技巧，有人发了段小视频，青瓷盖碗里嫩芽舒展，隔着屏幕都仿佛闻得到豆香。管理员是个戴黑框眼镜的年轻人，大家叫他陈老师。他发了条语音：“水温控制在85度，注水要沿着杯壁缓缓而下……”接着又补充了张示意图。这让我想起第一次泡龙井，直接把沸水往茶叶上浇，好好的一罐茶就这么毁了。
从看热闹到入门
其实这个南康品茶学习交流群挺接地气的。不像有些群整天发广告，这里真能学到东西。上周叁晚上，陈老师专门开了个线上课，讲怎么鉴别岩茶的火工。他让我们提前准备叁种不同火功的大红袍，一边讲解一边对比着喝。我记得特别清楚，他说中足火的茶汤应该是琥珀色，喝起来有焦糖香，但不会有涩感。这话说完，群里立刻有人晒出自己的茶汤照片，陈老师挨个点评。
最让我惊喜的是，群里从不让买什么特定品牌的茶具或茶叶。有次新来的成员问要不要统一购买盖碗，陈老师直接说：“家里现有的陶瓷杯就行，关键是手法。”这话让人听着就舒服。
现在每个月最后一个周末，群里都会组织线下品鉴。上周去的茶室在城南老街上，木桌椅，青石板，氛围特别好。七八个茶友围坐一桌，轮流泡自己带来的茶。记得有位大姐拿了泡珍藏十年的老白茶，汤色橙亮，药香浓郁。她说这茶是女儿出生时存的，每年只在特殊日子喝一点。那天我们慢慢喝着茶，听她讲存茶的故事，窗外细雨绵绵，感觉时间都慢下来了。
其实在加入南康品茶上课微信之前，我也加过两个茶艺群，但都没坚持下来。一个整天都是微商在发链接，另一个又太学术，满屏的化学分子式，看着就头疼。现在这个群好在既专业又不死板，陈老师总能把复杂的知识说得特别生活化。比如讲普洱茶存放，他说就像照顾小孩子，既不能太潮湿，也不能太干燥，要给它透气的空间，但又不能吹穿堂风。
最近群里在筹备春季茶会，说是要办在郊区的茶园里。几个老成员已经在商量带什么茶点搭配新茶了。看着群里每天跳动的消息，我突然觉得，喝茶这件事，原来可以这么有意思。