台山品茶上课,台山茶艺学习与体验
台山的朋友最近总问我，周末有什么好去处？我二话不说就推荐了茶艺课。说来也巧，去年在台山图书馆偶遇一张茶文化讲座海报，抱着蹭空调的心思进去，没想到这扇门一推开就是另一番天地。
记得第一堂课，老师是个穿亚麻衫的本地人。他不用话筒，声音像茶壶里飘出的热气那样柔和：“咱们台山产的白毛猴，你们知道为什么要用八十度水吗？”没人答得上来，他笑眯眯拎起玻璃壶，“这茶啊，跟人一样娇贵，水太烫就把魂儿烫没了。”就这个瞬间，我突然觉得手里那杯茶水有了生命。
从烫杯温壶到闻香品茗
茶艺课最迷人的是让你慢下来。以前我泡茶，抓把茶叶倒上开水就算完事。现在才懂，光是温杯就有讲究——紫砂壶要沿边注水，盖碗得旋转加热，不同的茶配不同的壶。老师常说：“器物有灵，你认真待它，它回馈你的茶汤都不一样。”
最难忘是学闻香。那次我们蒙着眼睛猜茶，有人把单丛认成龙井，把红茶说成普洱。老师也不恼，只是让我们再闻第叁次。当那股兰花香从鼻尖渗进脑海，突然就明白了什么是“茶香入骨”。这感觉就像小时候在台山老家，雨后推开窗闻到的那股山岚气息。
其实在台山品茶上课，学的何止是泡茶技巧。某个午后，我们围着炭炉等水沸，老师说现在人连等水开的耐心都没有了。确实，现代生活把我们训练得总是急着赶往下一个目标，却忘了当下这一刻——水将沸未沸时的松涛声，茶叶在杯中舒展的舞姿，这些才是生活本来的样子。
现在我家里常备着茶席，朋友来了就露两手。他们总惊讶我泡的茶特别甘甜，其实水质、水温、手法都没变，变的是心态。上周邻居小姑娘来学插花，我顺手给她沏了杯凤凰单丛。她捧着杯子突然说：“阿姨，这茶里有太阳的味道。”我眼眶一热，这不正是当年老师在茶艺课上说的“通感”吗？
台山这片水土养出的茶有独特韵味，就像这里的人说话尾音会上扬。有时候看着茶叶在盖碗里叁起叁落，倒想起人生也不过如此——要经历滚烫浸泡，才能释放内在的芬芳。茶艺课给我的不只是技能，更像是在城市里找到的一片心灵栖息地。每次注水出汤，都是在提醒自己：生活需要这样的仪式感，需要留白，需要停下来品味时光的滋味。