九台约茶上课,九台品茶学习交流
九台这个小城啊，每次提起都让我想起巷子深处飘来的茶香。上周叁下午，我跟着朋友拐进一条青石板路，老远就看见木招牌上写着“茶课”二字。
推门进去，茶艺师陈老师正在烫杯子。她抬头笑笑：“今天咱们的九台约茶上课，就从怎么辨别岩茶的火功开始吧。”桌上摆着叁泡同样品种的肉桂，光看干茶还真分不出差别。
原来喝茶有这么多门道
等叁泡茶都喝到嘴里，我才发现差别大了——第一泡带着焦糖香，第二泡有花果味，第叁泡居然喝出青涩感。“这就是轻火、中火、足火的区别。”陈老师拎起茶叶给我们看，“很多人觉得茶苦涩就是品质不好，其实可能是没焙到位。”
坐在我对面的李姐是开民宿的，她拍了下大腿：“难怪我家客人总说茶叶不好喝！看来光买贵的不行，得懂这个。”她马上约了下次的九台品茶学习交流，说要带员工一起来。
那天我们尝了六款茶，从铁观音到老白茶。每换一款，陈老师都让我们先闻盖香，再品水香，最后看叶底。我旁边的大叔突然“哎呀”一声：“这叶底怎么还带红边？”
在茶香里遇见有趣的人
茶桌真是个神奇的地方。那位发现红边的大姓张，是退休的地理老师。他扶扶眼镜说：“这和茶叶的发酵程度有关，像做青时叶片碰撞产生的。”他这么一说，大家都凑过去看，有人还掏出手机拍照。
穿汉服来喝茶的姑娘小琳最逗，她举起茶杯对着光看汤色，手腕上的银镯叮当响：“这不就是古人说的‘琥珀色’嘛！”她是在附近开工作室的，说下次要把自己做的茶点带来配茶。
说来也怪，明明刚认识两小时，大家却像老朋友似的聊得起劲。可能热茶暖心，把人与人之间的距离都融化了。
陈老师往紫砂壶里注水，水流划出柔和的弧线：“其实九台约茶上课最让我开心的，不是教会大家品茶，而是看到你们因为茶成为朋友。”她说完轻轻出汤，茶汤在公道杯里漾出金圈。
临走时，李姐已经和小琳约好去她工作室看茶器，张老师则说要找茶山的地质资料给大家科普。我拎着刚买的两包茶叶走在巷子里，舌尖还留着蜜兰香的余味。
这样的九台品茶学习交流，倒像是给忙碌生活按了暂停键。下次茶课在霜降后，据说要喝陈年普洱，我已经开始期待了。