福安品茶喝茶工作室,福安茶艺品鉴工作坊
走进福安品茶喝茶工作室，一股清雅的茶香就轻轻飘了过来。这味道不浓不艳，像是山间清晨的雾气，柔柔地将人包裹住。靠窗的位置摆着几张原木茶桌，有位老师傅正专注地烫着杯子，热水冲进紫砂壶的瞬间，茶叶舒展开的沙沙声听得格外清楚。
隔壁就是福安茶艺品鉴工作坊，这里的气氛又不太一样。架上陈列着不同年份的茶饼，从深褐色的老普洱到翠绿的明前龙井。偶尔能看到几个人围坐一桌，对着同一款茶轻声交流着什么。他们不急着喝完，反而更在意每道茶汤色泽的微妙变化。
一杯茶里的慢时光
工作室的负责人告诉我，现在来这里的年轻人越来越多了。有个常客说，她每周都会抽一个下午过来坐坐：“不为别的，就为了把手机关静音，安安稳稳地喝叁泡茶。第一泡总带着浮躁，到第叁泡的时候，心才真正静下来。”她说话时，正在闻杯底留下的冷香，那个专注的神情，像是在聆听茶叶无声的告白。
茶艺师小陈给我演示了如何冲泡凤凰单丛。他注水的手法很轻，说是要让茶叶在壶里自由翻转。“你看，这片叶子现在才完全展开，”他指着壶里一片舒卷的茶叶，“它从采下来到现在已经叁年了，可遇到合适的水温，还是会回到最初的模样。”这话听着像是在说茶，又像是在说人。
工作坊每月都会举办品鉴活动，来的大多是熟客。上次的主题是陈年白茶，大家带来的茶饼都用棉纸细心包着。冲泡时没人说话，只听见水声潺潺。等茶汤入口，才有人轻轻感叹：“这茶里好像封存着那年春天的雨水。”
茶香里的人生滋味
让我印象最深的是遇见一位老茶客，他在工作室已经喝了整整十年的茶。问他为什么能坚持这么久，他笑了笑说：“你看这茶杯，空的时候容易凉，太满又烫手，七分满刚刚好。喝茶教会我的，不就是这个分寸吗？”他慢慢品着手中的岩茶，眼神里透着经历过世事后的通透。
其实在福安品茶喝茶工作室待久了，你会发现这里的每个常客都有自己的故事。有人在这里谈成了生意，有人在这里走出了失意，更多的就是像现在这样，安安静静地喝一杯茶。窗外的车马喧嚣似乎都隔了一层，只有壶中茶水沸腾的声音，像是生活最本真的节奏。
茶艺师偶尔会跟客人分享挑选茶叶的心得。“好的茶叶不用太复杂，”她说，“就像这款白茶，制作工序最简单，反而最能保留山场的本味。”她轻轻晃动公道杯，琥珀色的茶汤在瓷白杯壁上留下转瞬即逝的痕迹，叫作“茶泪”，是茶叶释放内含物的证明。
离开的时候已是黄昏，工作室里亮起了暖黄的灯。透过玻璃窗，还能看见里面晃动的人影，和袅袅升起的茶烟。我突然明白，为什么这样一个看似简单的地方，能让人一来再来。在这里，每一片茶叶都在诉说着风土的故事，每一道茶汤都映照着我们内心的波澜。而福安茶艺品鉴工作坊提供的，不只是茶的味道，更是一个让时间慢下来的理由。