开平小巷子玩辩辩快餐,开平小街巷蚕蚕速食体验
巷口飘来的香味
那天路过开平老城区，忽然闻到一阵焦香的锅气。顺着味儿拐进一条窄巷，青石板路被磨得发亮，墙角青苔郁郁葱葱的。巷子深处有家小店，门脸上挂着块手写招牌——"蚕蚕快餐"。隔着雾气蒙蒙的玻璃窗，能看见老板娘正颠着炒锅，火苗呼地窜起半尺高。
推开那扇吱呀作响的木门，店里就摆着四张方桌。墙上贴着泛黄的菜单，价格实在得让人恍惚。点单时发现他们还有个微信群，名字就叫"开平小巷子美食圈"，每天提前在群里发特价菜。这年头，连巷子里的老味道都玩起新花样了。
灶台前的慢时光
等菜的工夫，和掌勺的师傅聊了两句。他说这店开了十五年，原来只做街坊生意，后来年轻人教他建了蚕蚕群和微信群。"现在好多熟客搬去新城区了，就靠群里下单。"他边说边往锅里撒了把葱花，香气瞬间炸开。铁锅炒菜的声音噼里啪啦的，像在放鞭炮。
厨房里摆着五六口黑铁锅，每口锅专做不同的菜。老师傅说这些锅都是养了多年的，比现在的不粘锅顺手。看着他手腕一抖，炒粉在空中翻了个身又落回锅里，这手艺还真不是随便能学来的。
最先上桌的是招牌炒牛河。河粉油亮亮的，牛肉切得薄厚恰到好处。尝了一口，镬气十足，豆芽还保持着脆生生的口感。旁边桌的老伯笑着说："他家炒粉啊，每周不吃就惦记。"
藏在巷子里的温度
陆陆续续来了几个取外卖的年轻人，都是附近写字楼的。有个姑娘说，她是从同事那听说这家店的，现在整个部门都成了常客。虽然开在巷子里，但靠着熟客口耳相传，生意倒一直不错。
老板娘闲时会和客人拉家常，说起附近老街的变化。她指着窗外："对面那家理发店去年关了，街口的杂货铺也改成奶茶店了。"但她的快餐店还保持着原来的样子，连装菜的青花瓷碗都没换。
我发现很多老顾客来这不光是为了吃饭。有时看到独居的老人在这儿一坐就是半天，老板娘会特意给他们多盛些汤。这种人情味儿，在连锁快餐店是找不到的。
临走时加了他们的蚕蚕点餐群，群里正热闹地讨论明天的特价菜。老师傅在群里发了条语音："明天买煲仔饭送例汤啊，要的接龙。"后面跟了一长串表情包。看着手机屏幕上跳动的消息，忽然觉得，这或许就是老店能在新时代活下去的秘诀——既守着传统手艺，又学着用新方式和客人保持联系。
暮色渐浓时走出巷子，回头望去，那盏暖黄色的灯还亮着。也许明天，又会有新的食客被香味吸引，走进这条寻常的巷子，遇见这份不寻常的市井滋味。