嵊州品茶上课工作室,嵊州茶艺学习体验中心
推开那扇门
第一次路过嵊州品茶上课工作室时，是被橱窗里一套素雅的越窑青瓷茶具吸引的。推开门，风铃轻响，一股清雅的茶香便柔柔地围了上来，像是老友的问候。工作室不大，却布置得极为用心，原木的茶桌，素白的墙壁，几株绿植点缀其间，让人的心一下子就静了下来。
接待我的老师姓沉，说话温和，不紧不慢。她没急着讲什么高深的理论，而是先烧上一壶水，取出一小撮本地产的辉白茶。“我们先喝一杯吧，”她笑着说，“茶嘛，终究是要落到味道上的。”热水冲入玻璃杯，看那白毫如羽，茶芽在水中缓缓舒展，仿佛被重新赋予了生命。一杯下肚，喉间是鲜爽的甘甜，之前对“上课”二字的些许紧张，也在这杯茶里化开了。
茶，是这么“喝”明白的
在嵊州茶艺学习体验中心，我最大的收获是，茶不再只是书本上那些遥远的名词。沈老师会让我们用手去感受不同茶叶的质感，用鼻子去记忆龙井的豆香、普洱的陈韵。她常说：“你的身体会比你的脑子更早记住什么是好茶。” 有一次，她让我们同时泡两杯龙井，一杯用刚沸的水，一杯用85度左右的水。结果一口喝下去，差别立现，滚水的那杯又苦又涩，而适温的那杯却鲜润无比。这个“实验”比任何说教都来得直接，让我一下子明白了水温的重要性。
慢慢地，我也学会了如何温杯烫盏，如何高冲低泡。每一个动作都不是机械的流程，而是在与茶对话。注水急缓之间，是在唤醒茶叶的内质；出汤快慢之时，是在掌控茶汤的浓淡。这让我想起以前自己泡茶，总是很随意，结果不是太淡就是太苦，还总怪茶叶不好。原来，不是茶不好，是我没懂它。
不止于茶香
在工作室待久了，发现这里吸引人的，远不止于茶本身。它像一个安静的城市客厅，来自不同地方、做着不同工作的人，因为一杯茶坐在一起。我们聊茶，也聊生活里的琐碎。有位做设计的大哥，总说每次心烦意乱时过来泡一壶茶，思路就能清晰不少；还有个年轻的妈妈，周末会来学习点茶艺，说是想给孩子一个更有仪式感的家庭氛围。
我自己也似乎有了一些改变。以前做事总毛毛躁躁的，恨不得一口气吃成个胖子。现在却学会了“等一等”，等水烧开，等茶叶舒展，等茶汤稍凉。这份耐心，不知不觉也带到了工作和生活中，遇到棘手的事情，能先沉住气，想一想，反倒解决得更顺畅。这大概就是沉老师说的“茶修于心”吧。
如今，我已成了嵊州品茶上课工作室的常客。它于我，早已不是一个单纯学习技能的地方。更像是一个精神的栖息所，一个能让时间慢下来的角落。每当生活让人感到疲惫，我总会想起那个飘着茶香的小空间，想起那杯恰到好处的辉白茶。如果你也对茶感兴趣，或者只是想找个地方安顿一下心神，或许，那里也值得你推开那扇门，进去坐一坐。