仪征喝茶新茶嫩茶,仪征品茗新茶鲜叶
清晨的薄雾还没完全散去，老街的茶馆已经飘出了熟悉的香气。推开木门，茶老板正拿着白瓷壶冲泡，嫩绿的芽叶在杯中舒展开来，像刚睡醒的懒腰。这种画面在仪征再平常不过，却总让人忍不住停下脚步。
要说咱们仪征人喝茶的习惯，那可真是刻在骨子里的。老一辈常说"春茶贵如金"，每年叁四月，茶山刚开始冒新芽，茶客们就坐不住了。记得去年清明前，我跟着茶农上山采茶，露水还挂在叶尖上，采茶阿姨的手指在茶垄间翻飞，专挑那"一芽一叶"的嫩尖儿。这种刚摘下的鲜叶带着山野的清气，经过杀青、揉捻、烘干，就成了咱们最惦记的那口春鲜。
新茶的滋味值得等待
其实新茶刚炒制好时，老茶客反而不急着喝。有个做茶二十年的老师傅告诉我，刚出炉的茶叶火气重，放个叁五天，等内质稳定下来才最香。这话我验证过，去年买的头批雨前茶，刚到手时觉得香气冲鼻，泡出来的味道反而单薄。在紫砂罐里静置一周后再试，哎，还真不一样！茶汤变得醇和，花香里带着清甜，这才算是把新茶的灵气都唤醒了。
现在年轻人总爱追时令，什么"明前茶""谷雨茶"说得头头是道。不过在咱们这儿，喝茶没那么玄乎，就是日常里的一件舒心事儿。早上起来先泡一壶，午后来杯解乏，晚上要是吃得油腻了，照样可以来几盏。茶庄老板老陈说过特别在理的话："好茶不是供着的，是拿来过日子的。"
前些天路过茶市，看见不少外地茶商来收新茶。咱们本地的绿杨春，芽头肥壮，白毫明显，老茶客一喝就认得出来。有个浙江来的老板连着叁年来订货，他说仪征的茶园规模不算最大，但胜在做工讲究，特别是传统工艺炒制的茶叶，能留住那股子"山场气"。这话让我想起小时候，爷爷总端着搪瓷杯在院子里喝茶，那种悠长的豆香味，到现在都忘不掉。
说到泡法，其实没那么讲究。玻璃杯能泡，盖碗也行，水温八十度左右最合适。看着茶叶在杯里慢慢舒展，像是把整个春天都泡开了。要是遇上品质特别好的新茶，第一泡可以稍微快些出汤，主要闻香；第二泡闷半分钟，这时候茶汤的鲜爽度正好；到第叁第四泡，反而能品出更绵长的回甘。这种层层展开的滋味，大概就是茶客们年年期待新茶的原因吧。
最近发现个有趣的现象，不少年轻父母带着孩子来体验采茶。孩子们在茶山里奔跑，学着辨认嫩芽，这或许就是仪征品茗新茶鲜叶的传承吧。茶香飘了千百年，变的只是时代，不变的是人们对那盏春茶的眷恋。就像江面上的薄雾，年复一年，总会准时萦绕在茶山之间。