龙岩现在没有玩快餐的地方,龙岩缺少快餐饮品去处
最近和朋友聊天，突然提到个事儿——咱们龙岩现在想找个像样的快餐店，怎么感觉这么难呢？
上周叁下午五点半，我急着去接孩子放学，想顺路买份能快速解决晚饭的餐食。开车在市区转了两圈，发现肯德基门口排着长队，麦当劳得来速车道堵了七八辆车。拐到街角那家曾经挺红火的西式简餐店，结果招牌都拆了，店面正在重新装修。最后只能去便利店买了饭团和关东煮，坐在车里匆匆吃完。这让我真切感受到，龙岩的快餐选择确实太有限了。
那些消失的快餐店
记得五六年前，龙岩街头还能见到不少快餐品牌。除了肯德基、麦当劳这两家老牌选手，还有过几家本地人开的简餐店，主打套餐饭、汉堡炸鸡这类速食。现在这些店要么关门大吉，要么转型做起了正餐生意。我有个开餐厅的朋友说得实在：“现在租金、人力成本都在涨，做快餐利润太薄，不如做火锅、炒菜来得划算。”
确实如此，现在商场里新开的餐饮店，大多是重装修、高客单价的模式。点个餐要等半小时，吃顿饭人均七八十，这哪还能叫快餐啊？有时候中午休息时间紧张，就想花个二十来块钱，十分钟内吃完走人，这么简单的需求在龙岩却变得很难实现。
你说外卖？也是个办法。但打开外卖平台，满屏都是麻辣烫、冒菜、盖饭，真正意义上的快餐少之又少。而且外卖配送时间动不动就叁四十分钟，加上包装费、配送费，价格上去了，速度却下来了。
前几天碰到个来龙岩出差的外地朋友，他挺惊讶地说：“你们这儿连家像样的快餐厅都难找啊？”这话让我这个本地人有点尴尬。确实，对比周边城市，龙岩的快餐业态发展明显滞后。这背后的原因挺复杂——可能是消费习惯使然，也可能是商业环境变化，或者是经营模式的困境。
我认识的一位餐饮老板分析，现在年轻人喜欢“慢快餐”概念，就是环境舒适点、出餐速度快点、价格适中。但这样的店在龙岩很难存活，因为客流量支撑不起来，翻台率上不去，租金压力又大，形成了个死循环。
不过话说回来，这种局面或许也暗藏商机。如果能找到合适的模式，在龙岩做快餐说不定是个蓝海市场。比如在写字楼集中区开个主打快速取餐的档口，或者在社区周边做家庭式简餐，应该会有市场。
昨天路过九一路，看到有家新店正在装修，招牌上写着“现做简餐，15分钟上桌”。我特意停下来看了看菜单，价格适中，品类也是常见的套餐类。这让我心里升起一丝期待——也许这种情况正在悄悄改变。
说到底，城市的生活节奏越来越快，对快餐的需求只会增不会减。龙岩现在缺少快餐饮品去处的现状，相信不会持续太久。毕竟，市场总有办法填补空白，满足大家最基本的需求。只是在这个空白被填补之前，我们这些普通市民，还得继续在便利店饭团和漫长的等餐时间之间做选择。