韩城品茶海选工作室,韩城品茶精选工作室
最近路过韩城南街，发现新开了两家挺有意思的茶工作室。一家叫"韩城品茶海选工作室"，另一家就在隔壁，招牌上写着"韩城品茶精选工作室"。这两家名字像双胞胎似的，让人忍不住想推门进去看看。
先走进了海选工作室，迎面是个宽敞的大厅，整面墙都做成了茶叶展示架。店员小张热情地介绍："我们这儿就像个茶叶博物馆，从二十块一斤的口粮茶到上万元的老茶都有。"他随手指向角落，"那边是刚到的明前龙井，要不要尝尝？"我顺着他指的方向看去，只见几位客人正围坐在茶桌前，专注地比较着叁款不同的毛峰。
茶叶的百样风情
在海选工作室待了半天，最大的感受就是"多"。光是红茶就分了十几种，正山小种、金骏眉、祁门红......每种还能细分不同产地和年份。店主说，他们每周都会更新茶单，经常有茶友专门来这儿"淘茶"。有位穿着中式褂子的老茶客告诉我："在这儿能同时喝到五六个产区的普洱，特别适合刚入门的茶友建立味觉标准。"
转到隔壁的精选工作室，完全是另一种氛围。这里没有琳琅满目的茶叶罐，取而代之的是五个精致的茶席。主理人李姐正在为客人冲泡一款陈年白牡丹，她笑着说："我们这儿就像个私房菜馆，每个月只精选叁款茶，但保证每款都是精品。"
记得有次在李姐那儿喝到一款特别的岩茶，她慢慢注水时说道："这款茶来自正岩核心产区，每年产量不到五十斤。"茶汤入口的瞬间，果然感受到那种独特的岩韵，这是在别处从未体验过的滋味。
两种喝茶方式的选择
这两家工作室虽然只隔着一堵墙，却代表了两种不同的品茶理念。海选工作室像是个"茶叶实验室"，你可以在这里横向对比各种茶类。而精选工作室则更像"茶道课堂"，专注挖掘每款茶的深度。
现在每次朋友问我去哪儿买茶，我都会根据他们的需求来推荐。如果想系统地了解茶叶，或是要批量选购，我会建议去海选工作室转转。要是想静下心来品鉴精品，或是要招待重要客人，那精选工作室会更合适。
这两家工作室最近还搞了个有趣的活动：每月第一个周六，他们会联合举办品鉴会。先在"海选"那边初选叁款人气最高的茶，再到"精选"进行深度品鉴。上次去参加时，遇到位从城西专程赶来的茶艺师，她说这种形式特别新颖，既能开阔眼界又能深度学习。
其实想想，喝茶这件事本来就该这么灵活。有时候我们需要广撒网，见识各式茶叶；有时候又需要静心深耕，细细品味某款茶的独特韵味。这两家工作室正好满足了不同时候的饮茶需求。
今天下午我又要去工作室了，这次是约了朋友在海选那边挑选办公用茶，然后转到精选区品尝他们新到的单丛。这种"先海选后精选"的模式，渐渐成了我们这些老茶客的固定流程。毕竟，能在一个地方满足两种品茶需求，确实挺难得的。