汉川品茶上课,汉川茶艺研习指南
汉川这座小城，总让人想起晨雾里的茶山。沿着青石板路往老城区走，空气里飘着的茶香会把你引到一栋白墙黛瓦的老宅前——这里正在进行一场特别的汉川品茶上课。
推门进去，陈老师正往茶壶里注水，热气裹着茶香扑面而来。"今天咱们不搞那些花架子，"他边温杯边说，"就像街坊邻居串门那样，慢慢喝，慢慢聊。"
从一片叶子说起
桌上摆着叁款汉川本地茶，看上去普普通通。可陈老师让我们先闻干茶，这一闻才发现差别大了——有的带点青草香，有的透着蜜糖味，还有的居然有淡淡的果香。"茶叶啊，就像人，生长的地方不同，性格也完全不同。"他这么一说，大家都笑了。
第一泡茶入口时，有人皱眉说苦。陈老师却不急，让我们等第二泡。"好茶就像老友，初见可能拘谨，再处就舒坦了。"果然，第二泡时苦涩化开，喉底泛起甘甜。这种变化，让我忽然想起小时候外婆泡的茶，也是先苦后甜。
茶桌上的小秘密
说到水温，陈老师分享了个有趣的事。有次他徒弟用滚水冲绿茶，茶汤顿时又苦又涩。"其实啊，"他慢悠悠地重新烧水，"绿茶像年轻人，得用八九十度的水温柔对待。要是用一百度的水，就像对年轻人太严厉，把灵性都压没了。"
我们轮流练习注水，手腕要柔，水流要稳。刚开始总做不好，不是水洒了就是茶叶没冲开。但几轮下来，慢慢找到了感觉。这大概就是汉川茶艺研习指南里常说的"手感"——说不清道不明，但就是知道什么时候该收，什么时候该放。
茶壶在每个人手里传递，就像接力棒。每换一个人，泡出的茶味都不同。性格急的同事泡的茶，香气冲但回味短；性子慢的朋友泡的茶，入口淡却余味长。原来泡茶真能映照人心。
不知不觉喝到第五泡，茶味淡了，话却多了。大家开始聊起各自与茶的故事——爷爷的搪瓷缸，办公室的保温杯，第一次去茶山的经历。这时候才明白，汉川品茶上课教的不仅是技法，更是如何在一杯茶里安放记忆。
窗外天色渐暗，陈老师开始收拾茶具。"茶艺啊，"他最后说道，"不在招式多花哨，而在能不能让你愿意静下来，好好喝杯茶。"这句话朴实，却让人回味。
离开时带了包汉川本地茶，打算周末试试。倒不是要练成多厉害，就是觉得，能安静地为自己泡杯茶，或许就是最好的汉川茶艺研习指南。茶香还在鼻尖萦绕，心里已经盘算着，下回要带父亲一起来，他肯定喜欢这样的午后。