临江各区私人外卖工作室,本地私厨外卖服务点
最近发现个挺有意思的事儿，我住临江新区这边，点外卖时总能看到些没听过的小店。这些店名都挺朴实，不像连锁品牌那么花哨，菜单也带着点儿家常气息。有天实在好奇，就试着点了两家，结果彻底颠覆了我对外卖的印象。
那次点的是红烧排骨饭，送来的包装特别简单，但一打开盖子就能闻到香味。排骨炖得软烂入味，配菜的土豆吸饱了肉汁，米饭也粒粒分明。最让我惊讶的是，餐盒边上还贴了张小纸条，写着“米饭不够可以免费加”。这种细致周到的服务，在大平台可不太常见。
临江各区私人外卖工作室的特别之处
后来跟几个送餐小哥聊天才知道，原来这些都是临江各区私人外卖工作室。他们通常就开在居民楼里，或者小区附近的商铺，主要做周边两叁公里的生意。老板往往就是厨师本人，做的都是拿手菜。这种模式挺巧妙的，既省了店面租金，又能把心思全放在菜品上。
我认识的一位张师傅就是这样的。他原先在饭店当主厨，后来自己在家搞了个小厨房，专做湘菜。他说现在每天就接二十单，多了也忙不过来。“每道菜都得现做现炒，就像给自家人做饭一样，不能糊弄。”这种态度，或许就是私厨外卖受欢迎的原因吧。
说实话，刚开始我也担心过卫生问题。但去过几家工作室后发现，他们反而比有些大饭店还干净。毕竟规模小，收拾起来更方便，而且街坊邻居的口碑对他们特别重要。本地私厨外卖服务点往往都有自己的老主顾，大家经常在微信群里直接沟通，今天想吃什么、口味咸淡，都能直接告诉厨师。
这种模式特别有人情味。比如我们小区旁边那家做粤式烧腊的，老板记得每个熟客的偏好。李阿姨不吃葱，王叔叔喜欢汁多些，这些细节他都门儿清。有次我感冒了没胃口，老板还特意熬了锅粥，说什么都不肯收钱。
现在临江各个区域都能找到这样的私人厨房。新城区那边主打轻食和健身餐，老城区则更多传统家常菜。每个地方的私厨都会根据周边居民的口味调整菜单，这种灵活性是大饭店比不了的。
当然，这种本地私厨外卖服务点也不是完美无缺。比如配送范围有限，菜单种类相对固定，遇到节假日还可能排不上单。但我觉得，这份不完美恰恰让用餐体验更真实、更有人情味。在现在这个什么都讲究标准化的时代，能吃到带着厨师个人风格的家常菜，确实是种难得的体验。
前几天晚上加班，我又点了常去的那家私厨。老板听说我还在公司，特意多送了份汤，微信上留言说：“再忙也得好好吃饭。”捧着那碗热汤的时候我突然想，也许我们需要的不仅是填饱肚子，更是这种被惦记着的感觉。