高碑店约茶上课,高碑店品茶学习交流
最近听朋友提起高碑店约茶上课，我当时还愣了一下。茶课就茶课嘛，怎么还叫“上课”这么正式？带着这份好奇，我上周六也跟着去体验了一回。
地方不难找，就在高碑店老街的一个小院里。一进门，那股子茶香就飘过来了，不浓，但特别勾人。几张木桌子，几把椅子，围着个主理人王老师，氛围一下就上来了。他也没拿什么讲稿，就那么随意地坐着，跟大家先聊上了。
这茶，喝的不仅是味道
王老师第一句话就挺有意思：“咱们今天啊，不搞那些高深的。茶嘛，最开始就是一片叶子，关键是你怎么对待它。” 他一边说，一边开始温杯、投茶、注水，动作不快，但看着特别舒服。“你看，这水一冲下去，茶叶舒展开，香气出来，这个过程本身就挺治愈的，对吧？”
我旁边坐着位大姐，看样子是老茶客了。她小声跟我说：“以前自己在家泡，就是抓把茶叶倒水完事。来这儿才知道，光是水温就挺有讲究的。绿茶你用沸水，那就把它烫‘死’了，香气出不来，反倒是一股熟闷气。” 这话说的，让我想起自己以前泡坏的那些好茶叶，不禁有点心疼。
王老师接着讲，不同的茶，有不同的性格。比如武夷岩茶，就得用高温激发它的岩韵；而福鼎白茶，相对温柔，水温就得低一点，让它慢慢释放甘甜。听着听着，我感觉这不只是在学知识，更像是在了解一个个不同的朋友，得用合适的方式去相处。
高碑店品茶学习交流这事儿，妙就妙在它不是单向的灌输。中间休息时，大家都动起手来，互相看看对方泡的茶汤颜色，交流一下手感。有人觉得这泡铁观音香气不够，旁边就有人提醒是不是醒茶时间短了；有人泡的普洱味道太烈，王老师就走过来，示范了一下如何快出汤。这种你一言我一语的讨论，比光听讲有意思多了。
说到兴起，王老师还给我们讲了他以前收茶遇到的故事。山里茶农怎么制茶，怎么看天气，怎么凭手感判断发酵程度。这些实实在在的经历，比书本上的理论生动太多。我忽然明白了，为什么这儿要叫“上课”，因为它确实系统地让你弄懂一件事的来龙去脉；而“交流”呢，就是让这些知识在大家的实践和聊天里活起来。
不知不觉，两个多小时就过去了。走出小院的时候，嘴里还留着刚才那泡老白茶的甜润感。街道上车来车往，但心里却感觉特别静。这次高碑店约茶上课的经历，让我对“喝茶”这两个字有了全新的认识。它不再是简单的解渴，更像是一种生活的调节，一种专注当下的修行。下次要是再有这样的高碑店品茶学习交流活动，我肯定还得来。这儿学到的东西，还有那种放松又专注的感觉，在外面可真不容易体验到。