德令哈水磨工作室喝茶,德令哈水磨坊茶室品茗
德令哈的水磨声里飘着茶香
朋友，如果你哪天路过德令哈，我建议你找个下午，去水磨工作室坐坐。那儿和我们平时去的奶茶店咖啡馆都不太一样，推开门，最先听见的是哗啦啦的水声，接着是石磨转动的沉闷声响，然后，茶香才慢悠悠地飘过来。
我第一次去也是懵的。工作室不大，角落里真有一架老水磨，不是摆设，还在干活儿。主人说，他们就用这水磨慢慢碾磨一些本地产的青稞和茶籽。我心想，这都什么年代了，还用水磨？但坐下来，要了一碗他们用传统手法打的酥油茶，看着窗外干燥的山峦，听着屋里绵延不绝的水声，心里那点焦躁，竟真的被一点点磨平了。
老板是个不爱说话的中年人，你问他叁句，他可能才回你一句。但他看你茶杯空了，会默默地过来给你续上。续的不是开水，是熬好的茯茶，带着一股淡淡的药草香。他说，德令哈这地方，气候干，喝这个身子舒服。我想，这大概就是所谓的一方水土养一方人吧。
在那儿喝茶，你不能急。水磨转得慢，茶也喝得慢。手机在这儿信号也弱，反倒让你断了不停刷消息的念头。你会开始注意到碗里茶汤的颜色，是那种深琥珀色，很透亮。你会品到茶里细微的咸味，是和酥油、盐巴融合得很好的那种味道。这种体验，跟我们在城市里端着一杯饮料“吨吨吨”地牛饮，完全是两码事。
从工作室到茶室，变的只是名字
后来我又去了几次，发现离工作室不远，还有一家叫“德令哈水磨坊茶室”的地方。好奇心驱使，我也推门进去了。一问才知道，茶室的主人，和工作室那位是师兄弟。格局更敞亮些，桌椅也更齐整，但那股子核心的劲儿没变——屋子后面，依然传来熟悉的水流声和石磨声。
茶单上的花样多了点，除了经典的酥油茶，还有用当地特产的黑枸杞泡的花茶，或者用青稞烤茶做的奶茶。我点了一壶黑枸杞茶，看着紫色的茶汤在玻璃壶里荡漾，忽然觉得，这“德令哈水磨坊茶室品茗”，听起来好像比“喝茶”更文雅，但骨子里，卖的还是那份用时间慢慢打磨出来的安心。
茶室里的客人，有像我这样的外来者，更多是附近的居民。他们可能只是进来歇个脚，喝一碗暖乎乎的茶，和相熟的店主点个头，闲聊几句家常。他们脸上没有那种被时间追赶的匆忙，仿佛来这茶室坐上一会儿，是生活中一件顶自然、顶重要的小事。
我忽然就明白了，无论是叫“工作室”还是叫“茶室”，变的只是个称呼。那延续不断的水磨声，才是这里的魂。它不关心外面的世界变化有多快，只是按着自己的节奏，一圈，又一圈，把粗粝的五谷磨成细腻的粉末，也把人们浮躁的心绪，磨得平和温润。
临走时，我又打包了一小罐他们自己磨的青稞粉。回到城里，某个加班的深夜，我用开水冲了一碗，简单的麦香在办公室里散开。我闭上眼，耳边仿佛又响起了德令哈的水声与磨声。那声音好像在说：慢一点，也没关系的。