乳山新茶嫩茶已到店,乳山春茶嫩茶上新到店
这两天路过茶庄，门口小黑板上"乳山新茶嫩茶已到店"那几个粉笔字写得格外醒目。说来也巧，昨天李阿姨还念叨着今年的春茶什么时候才能尝鲜，今天这嫩生生的新茶就真给盼来了。
推开玻璃门，那股子清冽的茶香就扑鼻而来。老板娘正忙着把刚拆箱的茶叶装进锡罐，看见我便笑着招手："来得正好，刚开的箱，这乳山春茶嫩茶上新到店还带着露水气呢。"
春茶这事讲究个时令
您说这春茶为什么金贵？它可是憋了整个冬天的养分，就等着开春那阵子冒尖。乳山那边靠海，雾气重，茶树长得慢，叶片反倒更肥厚。采茶的老师傅们都掐着表干活，天蒙蒙亮就上山，赶在日头出来前把带着露珠的嫩芽收进竹篓。
我凑近看了看，今年的茶芽确实漂亮，茸毛密实的，颜色是那种嫩绿里泛着鹅黄。捏一芽放在手心，像捧着片会呼吸的翡翠。老板娘说这批是清明前第叁批采的，正是最鲜灵的时候。
其实现在很多人喝茶都图方便，袋泡茶随便一冲就完事。但您要是尝过现炒的春茶，那滋味真能把人喝愣了。开水冲下去，叶片在杯子里舒展开，像刚睡醒的嫩芽重新活过来似的。茶汤是透亮的浅金色，闻着有股炒豆香混着兰花的清甜。
这味道让我想起件事
前年这时候，常来买茶的张老师端着茶杯站在柜台前发了半天呆。他说这头道茶的味道，让他突然想起年轻时教书的乡下小学。教室窗外就是茶山，每到这个季节，风里总是飘着这种清新的茶香。他说已经好多年没闻到这么正的味道了。
现在店里到了乳山新茶嫩茶，老客人们互相通个气，没几天就能卖出去大半。有个做设计的小年轻每次都买半斤，说是放在工作室里，加班时泡上一杯，看着茶叶在玻璃杯里起起落落，心里就特别静。
说起来，现在市面上各种名头的茶不少，可要找真正原产地的好茶反而不容易。乳山那边茶农现在也实在，坚持用传统手法炒制。手工炒青这活儿最考验功夫，锅温差一点，手法慢半拍，味道就两样了。我见过老师傅炒茶，手在锅里上下翻飞，鲜叶噼啪作响，满屋子都是那种让人舒坦的焦香。
这两天来店里的客人，我总会建议他们先买二两尝尝。好的春茶耐泡，叁四道水后香气还在。要是用玻璃杯泡，能看见茶叶一根根立在水中，慢慢沉底，那姿态特别好看。
隔壁书店的王老板刚才溜达过来，端着茶杯突然说，这茶喝到第叁泡的时候，喉间会泛起隐隐的甘甜。他说这感觉就像读完一本好书，合上书本后，那些精彩的段落还在脑子里打转。
春茶就是这样，它把整个春天最鲜活的滋味都锁在这些嫩芽里。等您得空来店里坐坐，咱们一起尝尝这刚到的乳山新茶，听听茶叶在杯中的故事。