蒙自私人外卖工作室,蒙自私厨外卖定制工坊
那天晚上加班到九点多，整个人饿得前胸贴后背。打开手机翻来翻去，连锁店的外卖早就吃腻了，正发愁呢，朋友圈突然跳出条分享："蒙自私人外卖工作室今晚有秘制卤肉饭！"私厨？工作室？这倒是新鲜。
后来我才知道，这家藏在建设巷居民楼里的蒙自私人外卖工作室，已经悄悄火了大半年。老板是个本地小伙，以前在星级酒店当过主厨，现在专门做私人订制外卖。第一次推开他们工作室的门，就闻到浓浓的骨汤香，墙上挂着块小黑板，用粉笔写着当周菜单，字迹歪歪扭扭的，倒挺亲切。
不一样的私人订制体验
让我特别惊讶的是他们的点餐方式。不是让你在固定菜单里选，而是先问你想吃什么、忌口什么、甚至今天心情如何。记得有次感冒没胃口，顺口说了句"想吃点清淡的"，结果送来的粥里居然配了自家腌的脆萝卜，旁边还贴了张便签："吃点酸的开开胃~" 这种小细节，真的让人感觉不是在点外卖，倒像是有个朋友在关心你吃什么。
他们的厨房是开放式的，透过玻璃能看见厨师们忙碌的身影。有次我好奇问老板，为什么要把厨房做成透明的。他一边翻动着锅里的菜一边说："让人看见才放心啊，现在大家都关心食材干不干净，我们用的肉菜都是当天从市场挑回来的。"说着掀开旁边的保温箱给我看早上送来的土鸡，"做私厨外卖就得用真材实料，糊弄不了人的。"
确实，吃过几次就能尝出来差别。同样是炒青菜，他们家就是更脆更甜；炖汤从来不见浓汤宝的影子，全是小火慢炖出来的原味。这种对食材的挑剔，让他们的回头客越来越多。
藏在菜里的心思
最让我印象深刻的，是有次帮家里老人订餐。老人都八十多了，牙口不好，我在备注里写了"要软烂些"。结果送来的每道菜都特别处理过，红烧肉炖得筷子一夹就化，青菜也切得碎碎的。随餐还附了张卡片，上面详细写着加热方法和保存时间。
后来和老板聊天才知道，他们有个本子专门记录老顾客的饮食习惯。谁不爱吃香菜，谁喜欢偏甜口味，谁对海鲜过敏，都记得清清楚楚。这种服务，在大平台的外卖上是想都不敢想的。
现在他们家越来越火了，但还是坚持每天只接30单。问老板为什么不扩大规模，他擦擦汗说："多了就顾不过来了，我们要保证每份外卖都是精心制作的。"这话说得实在，现在想吃他家的菜，都得提前一天预订才行。
前两天又去取餐，正好碰到他们在研发新菜。试吃了新出的傣味柠檬鸡，酸辣适中，特别开胃。老板说这是根据客人建议改良的，已经调整了五六次味道。看来这家蒙自私厨外卖定制工坊能留住客人，靠的不仅是手艺，更是这份愿意倾听的用心。
有时候想想，在遍地都是标准化外卖的今天，还能找到这样愿意为你一个人调整口味的地方，真的挺难得的。或许这就是为什么，虽然价格比普通外卖贵些，大家还是愿意排队预订的原因吧。