白银嫩茶论坛,白银新茶品鉴交流
这几天在论坛里闲逛，看到不少茶友都在讨论今年的春茶，突然想起前阵子在茶农那儿尝到的一款特别的白银毫针。那滋味啊，现在想起来还觉得舌尖发甜。
要说这白银嫩茶，最迷人的就是那股鲜灵劲儿。刚打开包装袋，甜甜的豆香就飘出来了，像早春清晨路过刚割过的草地。茶农老陈跟我说，他们采茶那几天都得赶在太阳出来前，带着露水采下来的嫩芽才够水灵。
泡茶这件事儿
记得第一次泡这种茶，我还按老习惯用滚水直接冲，可把好茶给糟蹋了。后来在论坛里跟几位老茶客取经，才慢慢摸到门道。现在我都先把水烧开，然后晾个一两分钟，等水温降到80度左右再慢慢沿着杯壁注水。看着那些银白色的茶芽在杯子里慢慢立起来，一根根悬在水中，特别治愈。
前两天邻居来家里做客，我给他泡了这道茶。他喝第一口就愣住了，连着问了叁遍“这真的是白茶？”也难怪他吃惊，寻常白茶多是清雅，但这批白银毫针入口居然是鲜活的甘蔗甜，咽下去后喉底还泛着淡淡的花香。
其实喝茶这件事，说简单也简单，说难也难。同一个茶园出来的茶，不同人泡就是不同味道。我在论坛里认识的老周就特别逗，他非说用山泉水泡出来的茶带石头味，坚持用纯净水。为了这个，我们没少在版面上拌嘴。
最近天气渐渐热了，我发现这茶冷着喝也别有风味。昨天试着用玻璃壶泡了浓一些，晾凉后加了两片薄荷，一口下去整个人都清爽了。家里小朋友偷偷告诉我，比超市买的饮料好喝多了。
说到保存，我可走了不少弯路。最开始以为像普洱那样闷着就好，结果差点把春茶存成陈茶。现在学乖了，用锡罐装好放在阴凉处，每个月还要打开透透气。上周末整理茶柜，发现去年存的那罐居然转化出了淡淡的蜜香，算是意外之喜。
有时候觉得，喝茶就像交朋友，得慢慢品才能知道其中的好。现在每天下午叁点，我都会给自己泡上一杯，这已经成了雷打不动的习惯。窗外的阳光斜斜照在茶杯上，茶汤泛着浅浅的金色，这个时刻特别安心。
茶农老陈前两天捎来口信，说接下来要试制一批轻发酵的白银茶，问我有没有兴趣去尝尝鲜。我当然二话没说就应下了，毕竟能第一时间尝到新茶，对爱茶之人来说实在是抵挡不住的诱惑。