普兰品茶上课工作室,普兰茶艺培训工作室
路过城南老巷时，总会被一阵茶香留住脚步。那扇挂着竹帘的木门后，就是普兰品茶上课工作室。说来也巧，我最初是被橱窗里一套青瓷茶具吸引的——茶壶斜搁在紫檀托架上，像只打盹的猫。
工作室主人林老师正在给两个年轻人演示冲泡手法。水雾袅袅升起，她忽然停住动作：“水温差了两度。”见我站在门口，她笑着招手，“进来尝尝？正山小种第二泡最好。”
茶香里的慢时光
其实去年这个时候，我连绿茶红茶都分不太清。第一次来普兰茶艺培训工作室，还闹过把闻香杯当品茗杯的笑话。记得林老师当时说：“别急，茶叶展开要时间，人学茶也要时间。”她捻起一片蜷曲的茶叶放进我掌心，“你看它现在干巴巴的，等遇上合适的水温，能把整个春天的味道都还给你。”
这话让我心里咯噔一下。在写字楼里赶方案的日子过久了，早忘记等待是什么滋味。后来每周末都来，渐渐能尝出凤凰单枞的兰花香，品出老班章的喉韵。有回冲泡碧螺春，我按教材上写的85℃水，林老师却让我换90℃试试。“教程是死的，茶叶是活的。”她掀开碗盖，卷曲的茶芽正缓缓舒展开，“你看，它今天想喝烫一点的。”
墙上的钟滴答走着，可没人抬头看时间。穿格子衫的滨罢男在练习茶百戏，画出的云纹意外流畅；退休的赵老师带来了手作茶点，咬开能尝到桂花蜜。这种时候你会觉得，普兰品茶上课工作室不像教室，倒像是个让时间变柔软的驿站。
藏在茶叶里的故事
上个月茶艺考核前，我紧张得总打翻盖碗。林老师没说什么，只泡了壶陈年普洱。茶汤在玻璃公道杯里流转，像琥珀色的溪流。“二十年前的茶，”她轻轻转动杯子，“当年觉得涩口，现在反倒甜了。”那一刻忽然明白，普兰茶艺培训工作室教的不只是技术，还有与时间相处的方式。
最近工作室新来了不少年轻人。有个扎马尾的女孩说，来学茶是为了陪爷爷喝茶时能多聊几句；还有个设计师想从传统茶器里找灵感。他们围在茶盘前讨论龙井该用上投法还是下投法，争论紫砂壶要不要一壶一茶，有时争着争着就笑了——茶汤早凉透了。
窗外梧桐叶落了满地，茶室里却暖融融的。林老师往炭炉里添了块新炭，火苗哔啵轻响。她今天教的是潮汕功夫茶，“关公巡城”要低斟，“韩信点兵”要滴尽。我盯着她手腕的弧度看入了神，忽然想起第一次来时那片蜷曲的茶叶。现在它应该已经在水中舒展够了，正把积攒的香气，慢慢还给懂得等待的人。