沣满的母亲2
沣满的母亲
灶台上的大铁锅，正咕嘟咕嘟地冒着白汽。母亲揭开木锅盖，一股更浓郁、更扎实的香气猛地扑了出来，瞬间占满了整个厨房。那香气，是陈年腊肉厚实的咸香，是干豆角吸饱汤汁后散发的田野气息，还有土豆块被炖煮得边缘微微融化、即将融入汤里的那股子粉糯甜香。锅里汤汁翻滚，色泽是深深的酱褐，油亮亮的，一看就知道下了功夫，火候足，料也足。
我靠在门框上，就这么看着。母亲用锅铲轻轻拨弄着，侧着脸，额角有细密的汗。锅里的内容可真丰富啊，除了腊肉、豆角、土豆，还有几块金黄的煎豆腐，一把泡发的黑木耳，甚至还有几颗圆滚滚的干香菇。它们挤挤挨挨地，在浓稠的汤汁里沉沉浮浮，每一个都吸足了味道，又各自贡献着自己的那一份。这哪里是一锅菜，这分明是一个小小的、丰饶的、正在沸腾的王国。而母亲，就是那位沉默而笃定的君王，掌管着火候与咸淡，也掌管着这一整锅的丰盛与圆满。
“沣满。”我脑子里忽然跳出这个词。对，就是这种感觉，满得快要溢出来，却不是杂乱无章的堆砌。是那种经过时间熬煮，各种滋味相互渗透、彼此成就之后的，一种扎实的、温暖的、令人心安的“满”。这口锅，就像母亲的人生。
记忆里，我们家的日子，从来算不上宽裕。父亲走得早，母亲一个人，用她那副并不宽阔的肩膀，扛起了我和弟弟的天空。可奇怪的是，在我的童年印象里，却很少感到匮乏。饭桌上总是有变化的，春天有清香的野蔬，夏天有脆爽的瓜条，秋天母亲会晒上好多茄干、瓜片，冬天便是这口大铁锅的天下。她好像总有办法，把那些寻常的、甚至有些简陋的食材，打理得活色生香。她的巧手，她的耐性，能把时光和心意，也当作佐料，一丝丝地揉进食物里。
熬煮的时光
这锅“大杂烩”，就是最好的证明。你看，哪一样是稀罕物呢？腊肉是去年冬天精心腌渍的，挂在灶台上方，被烟火气熏了整整一年。干豆角是夏天豆角最便宜时，她一根根择好、煮熟、晒干的。那些木耳、香菇，或许是亲戚送来的一点心意，她舍不得一顿吃完，仔细收着，就等着在这样一锅炖菜里，贡献出最浓郁的鲜味。她是在用时间攒东西，把不同季节的收获，积攒在一起，然后在某个寒冷的傍晚，把它们统统请进这口铁锅里，完成一场热闹的、滋味深厚的团聚。
母亲很少说教，她的道理，都在这日复一日的操劳里，在这热气腾腾的锅灶边。她让我懂得，生活或许给不了你琳琅满目的山珍海味，但只要你肯用心，肯花时间，肯用双手去经营，最普通的食材，也能焕发出最温暖扎实的光芒。这种经营，不是算计，而是一种从容的积攒，一种踏实的筹备。就像她总爱说的：“东西嘛，不怕少，就怕凑。东一点，西一点，凑到一起，就是一顿好饭。”这“凑”的过程，就是她创造“沣满”的魔法。
锅里的汤汁收得更浓了，颜色愈发深沉诱人。母亲撒上一把翠绿的蒜苗末，刺啦一声，最后的香气被激发出来。她转身拿碗，笑着说：“饿了吧？这就好。”灯光下，她的笑容平和，带着锅灶边特有的暖意。我看着那口依旧在微微翻滚的锅，看着里面那些你中有我、我中有你的食材，忽然觉得，母亲的爱，就是这样一锅“大杂烩”。它不精致，不华丽，却无比丰厚，无比实在。它融汇了岁月的风味，熬煮了生活的艰辛，最终沉淀出这满锅的、化不开的浓情。这“沣满”的滋味，足够我品味一生。