快让我吃一下你的小扇贝
快让我吃一下你的小扇贝
这话听着是不是有点耳熟？别误会，我说的可不是什么网络热梗，是真真切切冲着厨房里那盘还冒着热气、蒜香扑鼻的粉丝扇贝去的。朋友刚端上桌，我这眼神就挪不开了，喉咙里那点不争气的动静，自己听着都好笑。
扇贝这东西，长得就讨喜。那扇形的壳，白净得很，带点自然的纹理，像被海水磨光了的玉石。壳里头呢，躺着那颗饱满的贝肉，黄的是膏，白的是肉，水润润、颤巍巍的，底下垫着一缕缕吸饱了汤汁的粉丝。热油那么一激，蒜蓉和小米辣的香气“滋啦”一下全给逼出来，那股子鲜味儿混着烟火气，直往人鼻子里钻，哪个吃货能扛得住这种诱惑？
要说这海鲜的烹饪，精髓就在一个“鲜”字。离了海水的扇贝，娇贵得很，讲究的就是个时效。你得趁着它那股子活泛劲还没散，赶紧料理。清蒸最能考验品质，也最见功夫。火候少了，肉生；火候过了，肉老，像嚼橡皮。非得是那蒸得刚好的，用筷子轻轻一拨，贝肉便顺从地脱落下来，入口是嫩的，带着海水赋予的淡淡甜味，和蒜香酱油的咸鲜一碰，味儿立刻就活了，在舌尖上打个转儿，美得很。
我总觉得，吃扇贝的乐趣，一半在味，一半在手。甭管平时多讲究，面对这么个带壳的玩意儿，最好都放下架子。直接上手，捏住那空了的半扇壳，筷子扒拉两下嫌不过瘾，干脆凑过去，直接用嘴一嘬。软嫩的贝肉、吸味的粉丝，连同那点儿鲜美的汤汁，“嗖”地一下全进了嘴里，壳里点滴不剩。这过程带着点小小的放肆和直接，吃得满手是油，嘴角可能还沾着点儿蒜末，可心里那份满足，是任何刀叉都给不了的踏实。
所以啊，那句“快让我吃一下你的小扇贝”，里头藏着的是最朴素的渴望，是对眼前那份具体美食最直白的赞叹。它不是什么复杂的表达，就是馋虫上脑时，最本能、最热切的那一声呼唤。在这样一个大家都习惯把话绕叁圈说的时代，能对着食物这么坦诚地表达喜欢，反倒成了一种难得的痛快。
美食的吸引力就是这么纯粹。它不跟你讲大道理，也不玩虚的，就是用最直接的色、香、味，攻破你的防线。当你看着那油光水滑的扇贝，闻着那勾魂的香气，脑子里那些乱七八糟的念头好像一下子被清空了，只剩下最原始的想法：吃它！这种被美味瞬间击中的感觉，简单，却真实有力。
窗外的天色渐渐暗了，桌上的灯光暖黄，照得那盘扇贝愈发诱人。朋友笑着递过来一个，“还等啥呢？”是啊，还等啥呢。这种时候，客气就是对自己最大的亏待。我接过那只最肥的，心里那点迫不及待，大概全写在脸上了。美食当前，哪还需要什么复杂的理由呢？想吃，就是最硬的道理。