靖西水磨工作室喝茶,靖西水磨坊茶室品茗
靖西水磨工作室喝茶这件事，说起来还挺有意思的。那天朋友神神秘秘地跟我说，有个地方能喝到不一样的茶，我就跟着他去了。车子在城郊转了几个弯，突然眼前出现一座老房子，青砖灰瓦的，门口挂着块木牌，上面写着"靖西水磨工作室"。
推开那扇有点年头的木门，吱呀一声，仿佛打开了另一个世界。院子里摆着几套原木桌椅，墙角的水缸里养着几尾锦鲤。最惹眼的要数院子中央那台老式水磨，石磨盘被岁月磨得发亮，旁边还堆着些待加工的茶叶。
茶香里的慢时光
工作室的主人是个四十来岁的中年人，大家都叫他老陈。他正在水磨前忙活，见我们来了，笑着招呼："来得正好，这批茶叶刚磨好，尝尝鲜？"说着便引我们到茶桌前坐下。老陈泡茶的手法很特别，不用那些花里胡哨的茶具，就是个普通的白瓷盖碗，动作却行云流水。
茶叶在热水中缓缓舒展，香气渐渐飘散开来。那香味很特别，既有新茶的清冽，又带着些许谷物般的醇厚。"这就是用水磨慢慢碾制的茶叶，"老陈给我们斟上茶，"现代机器制茶太快，温度又高，反而把茶叶的灵气给磨没了。"
我端起茶杯细看，茶汤澄澈透亮，抿一口，滋味确实与众不同。口感特别顺滑，回甘也持久，就像把整个春天的山野气息都收在了这一杯里。
老手艺的新生机
聊着聊着才知道，老陈祖上就是做茶的，这套水磨制茶的手艺传了四代。"现在人都图快，用机器半小时就能做完的活儿，用水磨得花大半天。"老陈说着，走到水磨旁给我们演示起来。清澈的山泉水带动木轮，石磨缓缓转动，新鲜的茶叶在磨盘间慢慢碾制，发出沙沙的轻响。
"可是啊，"老陈擦了擦额头的汗，"慢有慢的好处。你看这茶叶，低温慢磨，既保留了活性，又让内涵物质转化得更充分。"他说，来找他买茶的人越来越多，都是喜欢这种传统工艺做出的独特风味。
正说着，又来了几个客人，熟门熟路地自己找位置坐下。看来都是老茶客了，不用招呼就自己泡起茶来。有个年轻人说，他每周都要来坐坐，在这儿能真正静下心来。
夕阳西下的时候，我们准备告辞。老陈送我们到门口，临别时说："下次来，尝尝我们新制的秋茶。"回去的路上，我一直在想，在这个什么都讲究快的时代，能找到一个让人慢下来的地方，实在是件难得的事。靖西水磨坊茶室品茗的这份悠闲，怕是要让人念念不忘了。