增城喝茶新茶嫩茶,增城品茗新茶鲜叶
要说增城人最自在的时光，大概就是午后找间茶楼，泡上一壶新茶的当下了。那股子鲜灵劲儿，一闻就知道是今年的头采，叶片在水里慢慢舒展开，像刚睡醒的嫩芽，带着山间的清气。
我常去的那家老茶馆，掌柜的是个实在人。每次去，他总乐呵呵地招呼：“来啦？今天刚到一批‘增城喝茶新茶嫩茶’，给你留了一包。” 这话听着就让人舒坦。他泡茶的手法很老道，水温控制得恰到好处，既不会烫坏了娇嫩的茶芽，又能把那股子鲜香全给逼出来。
春天的头一口鲜
喝新茶这事儿，讲究的就是个“鲜”字。你看着茶叶在杯子里打转，颜色从嫩绿慢慢变得透亮，这个过程本身就挺治愈的。特别是清明前后那批茶，香气最是浓郁，喝到嘴里先是微微的涩，随即化开成满口的甘甜。这种鲜爽，是存了一冬的茶怎么也比不上的。
有次我问掌柜，为什么咱们增城的茶特别鲜？他慢悠悠地又沏了一泡，说：“水土好啊。咱们这儿的山泉水清甜，雾气又足，茶树长在这种环境里，想不鲜都难。” 他说着指了指杯中的茶汤，“你看这颜色，碧绿碧绿的，这就是‘增城品茗新茶鲜叶’该有的样子。”
确实，好茶是能喝得出来的。那种鲜爽不是浮在表面的香，而是从喉咙深处返上来的甜。有时候工作累了，我就愿意来这儿坐坐，什么都不想，就安安静静地喝两泡茶。等那口茶汤下肚，浑身的疲惫好像都跟着散去了。
喝茶的乐趣还在于那份随意。不用像功夫茶那样讲究太多规矩，就是想怎么泡就怎么泡。天气热了用玻璃杯，看着茶叶起起落落；天冷了就用小壶，保温又聚香。关键是心情要放松，太着急了反而品不出那个味儿。
现在城里新式茶饮越来越多，但我还是偏爱这种传统的方式。现泡的茶汤，既保留了茶叶最本真的味道，又能让人在等待的过程中静下心来。有时候和朋友一起来，一壶茶能聊上大半天，那种惬意，是别的饮料给不了的。
说到这里，我又想起掌柜常念叨的话：“茶这东西，最重要的就是新鲜。再好的茶，放久了也没那个魂了。” 所以每年新茶上市的季节，我都会多去几趟，就怕错过了这一年一度的鲜爽。
窗外飘来淡淡的茶香，混着午后温暖的光。杯里的茶已经泡到了第叁泡，味道正醇。这样的日子，简单却充实，就像这杯中的茶，清淡中自有真味。或许，这就是增城人钟情于这一杯新茶的缘由吧。