龙海品茶上课群,龙海茶艺学习交流组
从“喝”到“品”的转变
你是不是也有过这样的经历？抓一把茶叶扔进杯子，开水一冲，咕咚咕咚几口下肚，除了解渴，好像也说不出个所以然来。别人问你这茶怎么样，最多也就憋出两个字：“好喝！”或者“有点苦。”反正再多的，就没了。我以前就是这样，直到偶然听人提起了“龙海品茶上课群”。
说实话，刚看到这个名字，我心里直犯嘀咕：喝茶就喝茶嘛，还“上课”？是不是特别高深、特别玄乎啊？带着几分好奇和一点点防备，我加入了他们。进去之后才发现，嚯，这里头可热闹了！群里每天消息不断，但聊的可不是什么虚头巴脑的东西。
记得有一次，我泡了一款心心念念的“好茶”，结果又苦又涩，难喝得要命。我气得在群里吐槽，说这茶肯定有问题。结果，一位群里的老师傅慢悠悠地问我：“小伙子，你用的什么水？水温多少？坐杯（就是茶叶泡在水里的时间）多久了？”这一连串问题把我给问蒙了。我哪注意过这些啊，不就是烧开了水往里倒嘛！
老师傅耐心地告诉我，不同的茶，性子完全不同。有的像娇嫩的小姑娘，比如绿茶，得用80多度的水温柔地对待它，水太烫了，它就“熟”过了，自然会苦涩。有的则像沉稳的长者，比如熟普，必须用滚烫的沸水，才能把它内敛的醇厚滋味给逼出来。他这么一说，我恍然大悟，原来我以前那都不叫喝茶，顶多算是“涮茶叶”。
在“龙海茶艺学习交流组”里呆久了，我慢慢学会了“看、闻、品”。看干茶的模样，看茶汤的颜色；闻盖碗盖子上的那股热香，闻喝完之后杯底留下的冷香。这香气，有的高扬似花，有的低沉如蜜，千变万化，有趣极了。
最重要的还是品。一口茶汤抿在嘴里，别急着咽下去。用舌头轻轻搅动，让它充分接触你的每一个味蕾。这时候，你感受到的就不再是简单的“苦”或“甜”了。你可能会尝到一种类似吃生瓜子仁的清香，那叫“回甘”；也可能在喉咙深处，感受到一丝持久的清凉感，我们管它叫“喉韵”。这些细腻的体验，都是以前“牛饮”时完全想象不到的。
现在，周末得空的时候，我会特意给自己留出一段安静的时光。摆开茶具，温杯、投茶、注水、出汤，一步步不紧不慢。听着水流声，闻着茶香，感觉整个人的节奏都慢了下来。这已经不是单纯的解渴了，更像是一场自己跟自己的对话，一种忙碌生活里的微小仪式。感谢这个群，让我真正走进了茶的世界，发现了这片叶子背后无穷的乐趣。