张掖喝茶大选海选工作室,张掖品茗选拔初赛工作坊
走进张掖喝茶大选海选工作室的院子，一股烘焙茶的香气就飘了过来，混杂着西北干燥空气里特有的沙枣花味儿。几个老师傅正围坐在榆木茶台前，手里捧着白瓷盖碗，对着光仔细端详茶汤颜色。角落里，二十来岁的姑娘小伙正练习着凤凰叁点头——壶嘴忽高忽低，水流却始终不断，像条银线直落杯中。
“这关考的是稳。”头发花白的赵师傅呷了口茶，“手稳，心稳，茶才稳。”他指了指正在倒茶的小伙子，“你看他手腕在抖？这壶茶就废了。”被点名的小伙子耳根通红，却仍坚持举着沉重的铜壶。水珠溅在青石板上，很快被阳光晒得无影无踪。
茶香里的年轻梦想
李明月是这群年轻人里最显眼的一个。别的学员都穿着棉麻茶人服，唯独她套着件洗得发白的牛仔外套，倒水时袖口露出半截纹身——是朵墨色牡丹。叁个月前她还在深圳写字楼里做设计，现在却每天五点起床练茶道。“我爸说我不务正业，”她倒完最后一杯茶，茶汤刚好与杯沿齐平，“可我觉得，能让更多人喝到我泡的茶，比做笔笔罢有意思多了。”
张掖品茗选拔初赛工作坊的墙上，挂着历届获奖者的照片。有开了连锁茶庄的，有成了非遗传承人的，也有像李明月的师兄那样，回到祁连山脚下的村庄，教留守老人种茶脱贫的。“每杯茶都有它的去处，”赵师傅常说，“就像每个人都有自己的路。”
下午的考核内容是盲品。蒙着眼睛的学员要靠嗅觉分辨出茯砖、千两茶、普洱熟饼等六种黑茶。李明月抽到第叁个上场，她深吸一口气，任由茶香带领她穿越黑暗。当辨识到第五种茶时，她停顿了片刻——这不是记忆中的任何一种味道，带着淡淡的药香和枣甜。
“这是祁连山野生古茶树，”赵师傅的声音在耳边响起，“去年才发现的品种，你居然能认出来。”李明月解开眼罩，看见老师傅眼里赞许的光。窗外，河西走廊的夕阳正把整间张掖喝茶大选海选工作室染成琥珀色，学员们的身影被拉得很长，像是茶汤里缓缓舒展的叶片。
夜幕降临后，工作室里依然灯火通明。明天就是初赛最后一天，李明月独自留下加练。她想起小时候，外婆总用搪瓷缸泡茉莉花茶，那时觉得茶就是苦水。现在她才明白，苦后回甘才是生活的本味。铜壶在煤气灶上呜呜作响，水快要开了。